六十八个品种个个有特色 厚德福酱肉绝对不愁卖

<正>品种多多可任选满意项目技艺绝活保证口味胜同行老品种味美色佳还在改进新品种随需求不断研发填空白酱肉无论是谁家的,也无论怎样卖,真正占领市场、支撑企业的还是十几个主打品种。如肘子、猪蹄、猪脸、熏鸡、板鸭、酱牛肉、鸡大腿等。可以说,酱肉生意的成败,基本取决于这些主打产品的销     

南京泉水农庄美食

01石锅腊味采用鲜活原料手工腌制的咸货,慢火烧制,香味浓,百吃不厌。02柴火鲢鱼采用土生土长的泉水大鲢鱼,用干柴慢火烹调,大器晚成,口味独特,泉水一绝。03八珍筒骨煲八种原料,八种味道,鲜味层层叠加,鲜香醇厚,营养可口。04红扒牛头精选鲜活牛头,以8种烹调方法,经24小时精心烹制,香糯润滑,口感独特。05佛跳墙经典传承,顶汤调和,汤清味醇,经8小时炖制,回味无穷。06麒麟红烧肉精选本地黑猪肉,以绝密配方烹制而成。巴而不腻,口味独特,是为经典传说。     

板鸡的加工技术

板鸡是以鲜鸡为原料，经腌制和烘焙等工序加工而成的食品。成品形态美观，腊香浓郁，蒸制、炒制、煮食皆味美可口。     

脆肚的制法

脆肚以其质地脆嫩，不油不腻的特点：受到人们的喜爱。制作脆肚。须掌握好以下四个环节：     

禽类肉制品中的微生物污染主要有哪些细菌通过什么渠道污染

禽类肉制品是以鲜、冻禽肉为主要原料,经选料、修整、配料、腌制、成型、蒸煮、冷却、包装等工艺制成的食品。近年来,微生物超标是这类产品不安全的主要问题,应采取措施控制微生物的污染。微生物污染主要有哪些细菌、通过什么渠道污染?如何控制?简述如下:     

风味大白菜的腌制加工方法

1、辣白菜：先剥去白菜的老叶，洗净，纵向切成两瓣，放在盐水里浸泡2天，捞出晒干水分。然后将辣椒、大蒜、姜等熬成辣汁，抹在白菜夹层里，辣汁放入量视口味而定。然后装入小口坛里，封严坛口埋入地下，周围用草垫好，20％坛身露出地面。四周用草垫盖严，温度保持在4℃左右，20天后即可上市销售。     

火眼金睛挑选橄榄油

原产于地中海沿岸诸国的橄榄油在西方被誉为“液体黄金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”。不管是用于焙烘、煎炸、做调料还是腌制，橄榄油都可以将其健康、味美的特色发挥得淋漓尽致，除此之外，橄榄油也可成为止痒、护肤、护发的保健、美容佳品。     

辅料对腌制蔬菜中亚硝酸盐含量的影响研究

降低腌制白萝卜中的亚硝酸盐含量。【方法]在白萝腌制过程中添加食盐、大蒜、抗坏血酸等不同配料,采用萘胺比色法测定亚硝酸盐合量探讨降低腌制白萝卜中亚硝酸盐含量的方法。食盐、大蒜、抗坏血酸均能在不同程度上抑制亚硝酸盐的产生,[结论]适当地提高食盐、大蒜反抗坏血酸浓度和延长腌制时间是降低腌制白萝卜中亚硝酸盐含量的有效办法。