食用植物油:苯并(a)芘、黄曲霉毒素B1等强致癌物质超标

正抽查范围:全国28个省份1 534家企业生产的2 460批次食用植物油样品。抽查结果:63批次不合格。主要问题:过氧化值、酸值、溶剂残留量、苯并(α)芘、黄曲霉毒素B1等项目不合格。食用油的选购(1)观察颜色和透明度。一般来说,质量最好的油颜色浅黄或近无色,清晰透明;质量差的油颜色偏深偏黑,混浊或有沉淀物。(2)闻气味。质量好的油应具有本品种固有纯正气味或高烹油、色拉油应无味,质量差的油有异味。     

早餐品种丰富才好

早餐应补充维生素。专家指出,有些人尽管也吃了早餐,但是往往有量无质,感觉吃得很饱,但只是生理上的一种假象,其实处于营养饥饿或失调状态。比如糖分及油腻过多的早餐,反而会使人无法增强精力,昏昏欲睡;一些人则胡乱对付,食用不卫生甚至含有致病致癌物质的早餐,如化学原料浸泡的臭豆腐、油炸食物、用糖精作调料的豆奶等。     

新秀丽否认产品有致癌危险拟全球召回行李箱

香港消费者委员会发表报告,称多款行李箱手柄中的致癌物多环芳香烃超标,而这些行李箱都属于同一个品牌——新秀丽.新秀丽是全球最大的旅游行李箱公司,这个拥有百年历史、享誉世界的美国箱包品牌,价格昂贵,动辄上千,而这一消息也重挫新秀丽股价,其在港股市场4天跌去14.4％.而消费者最关心的还是新秀丽到底有没有致癌物质.据香港消费者委员会出具测试报告称,从新秀丽三款行李箱手柄中检测出含致癌物多环芳香烃超标,其中东京时尚系列的手柄中致癌物质超标1800倍.消委会建议将有关行李箱下架及更换手柄.     

发泡餐具遇热有毒

明明知道一次性发泡塑料餐盒有害健康,却还照用不误,2001年3月14日,北京市消协发布今年第1号消费警示拒绝使用发泡塑料餐具。     

烹饪过程中控制食物的安全性问题之研究

烹饪中控制食物的安全性问题.最重要的一点是恰当控制加热温度和时间,烹制的温度过高或过低,加热时间的过短或过长,都可能对食品安全产生影响.众所周知,烹饪的重要目的之一便是对烹饪原料杀菌、消毒,使食品原料由生变熟,既卫生安全,又易于人体的消化吸收,尽管烹调生产人员都明白确保烹饪食品的安全,病从口人的烹饪目的,但可能并非每份烹调制品都符合相应的卫生要求.大家或许都听过,有人因吃未煮熟的鸡蛋、鸡肉、海鲜等食品而肚痛、腹泻等不良反应;还有大家或许见过已做好上桌的炒、爆、滑、溜类菜,旁边还留有动物原料的血水.烹饪中还有不少类似上述提到的现象,要保证食品的安全,烹饪工作者应时时提高警惕,做好杀菌、消毒的加热工作.     

工业漂白剂制成“美味腐竹”

豆香浓郁的腐竹,是同人特别喜爱的传统食品。但有不法分子,竞使用“吊白块”、乌洛托品溶液等有毒有害甚至致癌物质为原料,大量生产“毒腐竹”销往各地。2011年11月2日,长沙市公安局宣布,在公安部统一指挥下,由湖南长沙公安机关牵头。联合上海、福建、江西等省市警方共同发起了一场针对制售“毒腐竹”“毒粉丝”等假劣食品的跨省战役。警方一举从这个潜伏四省市的“黑网络”中抓获嫌疑人96名,现场捣毁生产、仓储、销售窝点273个．缴获“毒腐竹”“毒粉丝”等有毒有害食品多达43．3吨,涉案价值超过2000万元。     

传媒

中国空气病 国际癌症研究机构（IARC）近日宣布,室外空气污染可以导致癌症,并正式将其划分为一类致癌物质。IARC此次的致癌确认,对空气污染深重的中国来说,     

含致癌物食品不宜多吃

日前有专家提醒消费者，熏制烧烤食品中含有致癌物质，以下食品不宜多吃：     

常吃隔夜菜极易致癌

青菜、菠菜等绿叶菜反复回锅,每重复炒一次,其中的致癌物质就增加数十倍,极易致癌……今天上午,“中日早期胃癌国际研讨会”在沪举行。瑞金医院消化内科主任吴云林教授透露,中国是胃癌发病率和死亡率最高的国家,半数早期胃癌患者无任何症状,诊断率低于5%。“在19世纪30至60年代