湖南坛子肉

坛子肉是湖南湘西南具有独特风味的传统肉食。每年冬至到次年立春前,选用三成肥、七成瘦肉的鲜猪肉,带皮剔骨,严格按比例投料腌渍而成为不同风味的坛子肉。 米粉坛子肉:将鲜肉洗净、沥干水分,切成薄片,盛在木盆或瓷盆里。分层投加适量食盐、酱油、烧酒、红糖,腌制3～5天,使其浸透均匀。然后分块粘上五香米粉,置于篾席或铁丝筛上,用木炭文火连续烘烤48小时。严格掌握好火候,待其开始冒油、两面色泽     

印度的茶标准化

茶是一种物美价廉、有益于人体健康的饮料，许多人是从一杯茶开始一天的生活的。印度是世界上主要的茶生产国和出口国之一。茶贸易在印度经济中占有重要的地位。１９９８年印度产茶８５万吨，占世界总产量的３１％；出口约１９万～２０万吨，占世界总出口量１７％。印度有南部、东北部和北部三个茶生产区。根据不同的地理和气候条件，生产不同风味和等级的茶。近年来的趋势是生产特色茶，如有机茶，产量达到２０００吨，全部出口到欧洲、日本及其他特定市场。１印度的茶叶标准化１．１标准制定印度十分重视茶叶的标准化工作，大量采用国际标…     

食品加工何时安全

最近，山东烟台市质监局就食品安全问题对部分食品生产企业进行了突击检查，发现不少企业卫生状况堪忧，生产过程存在不同程度的违规操作现象。     

茶桑挹翠百果香——关于江西省蚕桑茶叶研究所建设休闲观光型农业公园的几个问题

座落于南昌县梁家渡的江西省蚕桑茶叶研究所的确是一处生态佳境:漫山茶桑,间以百果,碧色连天,挹翠沁香;抚河飘逸,湖泊静娴,涉步成景,怡心悦目;奇花异草,点缀幽径;山居朴实,别具韵味.秀丽的自然风光中处处透露出人的匠心独运,显然是人和大自然共同构划出的绝妙画图,是人和自然的共同杰作.     

乳及乳制品加工的技术优化

将国外乳制品加工业的先进技术和设备与我国乳及乳制品加工的实际情况相结合,通过对乳及乳制品特性的认真分析和相关指标的精心比选,从而实现了工艺流程、工艺设备及工艺管道的优化。     

意大利组团参展“All in Print 2006”

意大利印刷，造纸和纸加工机械制造商协会（ACIMGA）携五家意大利企业参加将于2006年6月14日至17日在上海新国际博览中心举办的“2006中国国际全印展”。     

走入怪圈——茶叶商业大炒作

名茶拍卖，出现了高不可攀的“天价茶”。茶叶市场价格混乱，何时方能步出这恶性循环的怪圈。     

日赚500不是梦

一.大街小巷有面皮。面皮由于光滑筋薄、凉爽,越来越受到群众欢迎。不但以面食为主的北方近年来大街小巷都有凉皮店、摊点。而且以大米为主食的南方如广州、深圳等地,凉皮也日以兴盛。二.擀面皮。擀面皮是面皮家族中的皎皎者。由于该小吃为康熙年间御膳房司厨王同江所创,在京城仅作为御膳,所以叫御京粉。王同江是陕西岐山县人,陕西人称这种皮子叫擀面皮。擀面皮素