我国糖果制品行业质量调研报告

正糖果制品是指以白砂糖(或其他食糖)、淀粉糖浆、乳制品、可可液块、可可粉、可可脂、类可可脂、代可可脂、食品添加剂等为原料,按照一定工艺加工而成的各种糖果、巧克力及巧克力制品和代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品。糖果可分为硬质糖果、酥质糖果、焦香糖果、凝胶糖果、奶糖糖果、胶基糖果、充气糖果和压     

基于Gompertz模型和Arrhenius模型预测卤豆干的货架期

采用传统菌落总数测量技术,结合货架期加速实验（Accelerated Shelf Life Testing,ASLT）的Gompertz模型和Arrhenius模型,建立卤豆干的货架期预测模型。对4℃、12℃和20℃下的卤豆干样品贮存过程中菌落总数进行了测定,分析了卤豆干在不同温度下菌落总数与贮藏时间之间的变化。以菌落总数为主要指标,利用Gompertz模型和Arrhenius公式建立货架期模型。结果显示,以菌落总数为指标,利用修正的Gompertz模型预测的4℃、12℃和20℃下货架期分别为7 d、3 d和3 d,且精确度较高（R2> 0.98）;利用Arrhenius公式拟合的货架期模型预测在4℃、12℃和20℃条件下的卤豆干货架期分别为9 d、6 d和4 d。这两种方法均可以有效对卤豆干的货架期进行检测,可为卤豆干的加工、生产和销售提供一定的支持。     

壳聚糖对紫花地丁复合饮料保质期的影响

本试验以感官评定、菌落总数、pH值和DPPH自由基清除能力为指标,探究不同浓度的壳聚糖溶液处理对以紫花地丁和大麦为主要原料的复合饮料的保质期影响.结果表明,壳聚糖添加量在1.5％时饮料的感官评分较高,菌落总数的增长受到有效抑制,pH值下降受到抑制,具有良好的抗氧化稳定性.研究结果可为紫花地丁复合饮料的研发试验提供理论基...     

蓝领有尊严 乐业更出彩

职业教育与基础教育、高等教育、成人教育共同构成四大教育板块,当下有个说法甚为流行：＂一流学生进重点,二流学生上大本,三流学生进职专,不人流的念‘成教＇。＂从这段话中不难看出,目前我国的职业教育仍处于弱势地位。随着职业教育渐被正名,使无业者有业、有业者乐业的职教价值,正成为你打量、我思量的聚焦点。     

饮料问题大

正抽查范围:全国30个省份3 288家企业生产的6 066批次饮料样品。抽查结果:377批次不合格。主要问题:菌落总数、电导率、霉菌和酵母、游离氯、高锰酸钾消耗量、溴酸盐、铜绿假单胞菌、偏硅酸、锶、亚硝酸盐、大肠菌群等项目不合格。     

康诺食品、喜旺等品牌乳制品上了质量黑榜

正抽查范围:全国30个省份588家企业生产的6 697批次乳制品样品。抽查结果:56批次不合格。主要问题:酸度、蛋白质、非脂乳固体、菌落总数、大肠菌群、酵母、霉菌、乳酸菌数、脂肪等项目不合格。     

苏尼特左旗信用合作联社

苏尼特左旗信用合作联社成立于1984年11月，共辖10个基层信用社，一个营业部，两个储蓄所，现有干部职工77名，其中大专及大专以上学历人员28名，占职工总数的36.37%，中忖学历人员16名，占职工总数的20.78%。     

“购物篮”，还是“垢污篮”？

不久前，一份来自上海市南汇区疾控部门的调查显示。区内6家大型超市正在循环使用的公用购物篮（车）的霉菌检出率高达7518％，细菌总数超标率为50-8％，大肠菌群检出率为16．7％。其中，购物篮内面和手推车内表面被污染程度最高，购物篮（车）的扶手也是污染的“重灾区”，购物篮成了名副其实的“垢污篮”。     

两款纸巾纸（含湿巾）产品菌落总数超标

国家质检总局对北京、天津、河北、辽宁、吉林、黑龙江、上海、江苏、浙江、福建、山东、广东、重庆、广西等14个省、自治区、直辖市93家企业生产的120种纸巾纸（含湿巾）进行了监督抽查，其中：抽查了87种纸巾纸，33种湿巾。