毒死蜱在速冻菠菜中的残留降解研究

研究了经不同的施药处理及加工工艺后的菠菜,毒死蜱在其中的残留降解情况。结果表明：毒死蜱在推荐使用浓度下,即稀释2000倍、施药一次、14d后采收及稀释3000倍、施药两次、7d后采收的菠菜原料,经过热烫后,用紫外线、5mg／kg O3及0．3mL／L H2O2联合处理30min,用气相色谱检测其中的毒死蜱残留,残留量〈0．01mg／kg,能达到出口日本的要求。     

卡夫传递“费城感觉”

让消费者在更大范围内享用费城奶酪所带来的美味,通过与亲友共享美食的快乐时光,激发消费者“微妙”地自我提示。以这种方式体验“完全沉浸于自我”的良好感觉。在奶制品领域还是第一次,也是食品业巨头进行的又一次创意尝试。     

中国冷冻仪食品市场分析

我国冷漠食品行业自八十年代末九十年代初正式诞生以来,发展态势十分迅猛,1992－1997年以年均30％的增长速度快速发展。1998年以后,由于受到东南亚金融危机、我国宏观经济发展速度放缓的影响和居民购买力支持支撑水平的限制,发展速度减慢,1998年冷冻食品市场仅增长10％,1999年上半年仅增长5％。     

速冻食品加工企业在生产许可现场核查常见问题分析及建议

随着人们生活水平提高,生活节奏加快,速冻食品愈加受到消费者欢迎,其行业发展前景广阔。本文对速冻食品加工企业生产许可现场核查的27家企业中出现的低分项问题进行分析汇总,并给予相关建议,为食品生产许可核查员的现场核查工作和速冻食品企业顺利通过现场核查提供参考思路。     

扁豆加工四法

1.扁豆干挑选鲜嫩、不鼓粒、无病虫斑、整齐一致的扁豆、抽掉筋,洗净,放在沸水中烫漂,烫漂时要使扁豆全部浸入水中,持锅内水再次沸腾时即可出,使其冷却,再均匀地平铺置于通风处的芦席(或竹垫等)上,经过7天左右即可阴干。阴干后的扁豆干平整光滑,色泽淡     

食品业亟待建立黑名单制度

12月10目起，中国将在全国范围内启动打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动。据了解，监管部门将向社会公布“食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单”，便于社会和群众监督以及追踪调查。     

营销人语·铺货

广告与铺货，哪个在前哪个在后都各有利弊。广告和铺货交替进行是一种合理、经济的解决方案。投入少量广告进行第一轮铺货，使经销商感觉这一产品有广告支持。铺货达到一定水平后，可展开第二轮大规模广告攻势。第二轮广告投放量要大。持续时间要长，力度要强，一是继续调动经销商和零售商经销此产品的信心，将第一次铺货未能到位的地方铺货到位，二是激发消费者的购买热情，拉动终端消费。