微天下

联合国【粮食安全】粮农组织最新一期《作物前景与粮食形势》季度报告指出,今年世界谷物产量预计比2012年增长8%,主要原因是粗粮产量有望提高11%,增长大部分来自世界最大的玉米生产国美国,预计其玉米收成将比去年高出27%;2013/2014年度国际谷物贸易量预计比前一年度提高1.6%。     

双汇“非典型”收购肉食品业跨国并购案详解

经过数年的追逐,中国最大的肉类加工企业双汇国际终将以48亿美元的代价收购美国大型肉类加工企业史密斯菲尔德。虽然该交易还需取得一系列政府部门的审批,成败尚未定论,但双汇国际所采取的方案及相关路径设计值得后来者学习和借鉴。此次双汇国际收购史密斯菲尔德,实际上准备了两套截然不同的方案,具体采取哪一种方案取决于史密斯菲尔德现有债务的重组情况。但无论采取哪一种方案,若能完成收购,史密斯菲尔德的后续整合发展和去杠杆化,都是双汇国际必须要面对和解决的问题。     

基于消费者行为分析的黑龙江省速冻食品企业品牌建设

速冻食品凭其食用方便、营养流失较少等优点,越来越受到消费者的青睐。黑龙江省的速冻食品企业依靠本地丰富的资源优势,把握机会也创建起有一定市场知名度的速冻食品品牌。但这些品牌不仅局限在省内,而且即便在省内也与省外一些品牌相比在消费者心目中的地位略显不足。品牌的地位、价值是由消费者来评判的。因此,弄清消费者对速冻食品消费行为特点及消费者购买决策的影响因素,才能对黑龙江速冻食品企业品牌建设提出有针对性的建议。     

农产品冷链:在市场泥沼中的生存or穿越

鲜活农业产业链承载超负荷造成市场泥沼 我国鲜活类农产品相关产业链是庞大、漫长和复杂的产业链。相关产业包括果品、蔬菜、肉类、水产、乳品业、速冻食品等,各大类鲜活易腐农产品相关产业总产值已超过4万亿。按照21％的平均物流成本和50％的冷链需求计算,其中的冷链总需求也将达到4～5千亿元。     

当前加工食品工艺改进与速冻食品分类的困境与方法探讨

速冻食品作为一种采用低温方式加工的食品,能够最大限度保留食物营养成分,因此相对其他加工食品更为健康安全。本文围绕加工食品中速冻食品的工艺改进和速冻食品分类的困境与解决策略进行了阐述。     

速冻食品也要鲜

很多人常会抱怨速冻饺子的口味不新鲜,却不知道速冻食品在保质期之内也会大量丢失营养成分,甚至还可能发生变质。     

信息化时代速冻食品全产业链优化研究

近年来中国速冻食品业快速崛起，推动了农产品加工业高质量发展，也带动了乡村产业振兴。但在其快速发展的同时，一些问题逐渐显现出来，如产业链上各环节无法有效衔接而导致整个产业效率较低、主体间协同不足、供应流通不畅、信息传递滞后等，亟需引入全产业链运营理念以实现其高效发展。速冻食品全产业链涵盖从田间到餐桌的所有经营环节，容易出现链条不完整或断裂的情况，对此应运用现代信息技术，搭建速冻食品全产业链的数据信息共享平台、促进产业链纵向与横向整合以及完善链条上各主体间的利益联结机制，以推动中国速冻食品全产业链的优化升级。