小菜、加菜与传菜

金融海啸来临，从国家宏观层面会有一些大的应急政策和措施出台，而对企业微观层面则更多的是，即使没有金融海啸也是该去做的事。危机，只是逼着企业加快去做。譬如，降低成本本来就是任何酒店的必修课，而现在则需尽心尽力当作大事来抓了。本文就餐饮领域作三点议论，供参考。     

面对这样的客人时……

凌晨0：20分许，入住酒店的宾客大多已进入梦乡，值班的员工都在各自的岗位上默默履行自己的职责，房务部夜班员工小李、小胡正在楼面逐层巡视。楼面一片安静，应关闭的灯具已及时关闭，未发现忘记锁门即休息的粗心宾客及不安全隐患，一切都正常有序。     

酒店经营战略转型的几点思考

山东香港大厦于开业以来，走过12年辉煌的发展历程，成绩令人振奋。但随着济宁城市化、工业化进程加快，筹备多年的高档酒店浮出水面，济宁市饭店业的发展迎来新的拐点。下一步，香港大厦如何定位、如何发展，成为管理层重点思考的问题。对此，香港大厦在综合分析市场环境、自身要素，重新确定竞争对象的前提下，提出关于经营战略转型的基本思路。     

金融危机背景下MICE的营销对策

席卷全球的金融危机尚未复苏，作为酒店营销细分市场中的高端产品——MICE（会奖展览），亦受到显著影响，外向依存度较大的东部沿海酒店，更是首当其冲。     

酒店网络营销的新方案——客主全国酒店会员卡联盟

客户关系是酒店最重要的资产 酒店最重要的资产是顾客。经营良好的酒店一定会开发、保护、维系自己的客户关系，这就是酒店市场营销的核心任务。在互联网时代，这个任务日益重要和迫切。     

鼓励员工为酒店出点子

出点子、想对策不仅是企业决策班子的专利，更是每个管理者、每个员工对待工作的态度。管理者应当把鼓励、启发员工多提建议纳入工作职责内，员工也应当将献计献策作为本职工作的一部分。     

我与酒店同呼吸

我是一名现役女军人，军校毕业后，曾在通信营带兵。一个偶然的机会，上级调动工作我来到了现在的酒店。军人以服从命令为天职，对我来讲这是人生的一次重大转折。那决定性的时刻距今已有8年了，每每回想起来，这8年犹如上了两次大学，仿佛重新塑造了一个自我。     

It＇s a special service？

“It’s a special service？”客人睁开朦胧的双眼，望着“破门而入”的我们……此事还要从头说起。     

如何做好基层员工的培训工作

酒店管理人员能否使基层员工得到需要并有效的培训，会直接影响到员工对企业发展方向是否认同和对培训工作的满意程度，现就这个问题谈一下粗浅的看法。     

打造度假酒店的“复合型人才”

作为休闲度假式酒店，最大的特点就是经营存在着明显的淡旺季之分。酒店的人员编制如按旺季配备的话，必然会存在人力过剩的浪费；而按淡季配备的话，又不能满足经营旺季的用人需求。本酒店根据度假酒店的运营规律，利用自身的资源，推行了打造“复合型人才”的用工模式，不但成功解决了酒店经营高峰期的人手短缺现象，