啤酒酵母副产物的开发应用

<正> 在啤酒的酿造过程中,将会产生大量的酵母副产物,这对于一个2万吨生产规模的中小型企业来说,其数量可达300～400吨。现在我国不少啤酒企业,都是将酵母副产物直接投放到环境中去,这就严重地污染了环境,而实际上完全可以对酵母副产物进行开发应     

馒头PK大饼

同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。 研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。     

出口冷冻面团菌落总数检验标准的适用性探讨

对于检出菌落总数不符合GB19295限量规定的一批出口冷冻面团,经试验结果分析产品菌落总数超标系由产品添加酵母引起,由此探讨了有关冷冻面团菌落总数限量标准、测定方法等问题。建议出口相关产品检验要尽可能搜集明确产品输入国或地区的标准要求;在国外要求不能明确的情况下,依据GB19295检验要注意添加酵母对产品菌落总数的影响;此外,检验检疫部门要关注企业实验室对出口产品的自检自控能力。     

投喂酵母免疫多糖对黄颡鱼抗病力的增强效果(上)

<正>随着我国养殖黄颡鱼的规模不断扩大,黄颡鱼的各种传染性疾病问题也在养殖的过程中逐渐显现出来。由于过去对防治黄颡鱼疾病缺乏系统研究,因此,目前对于部分严重危害黄颡鱼的疾病,尤其是毒力比较强、或者已经对抗菌药物产生较强耐药性的细菌性病原引起的疾病,尚无有效的防治对策。在水产养殖业中采用免疫增强剂增强鱼类自身免疫系统的功能,通过提高其自身的抗病能力而达到预防疾病的目的,在国内、外已经为不少生产应用实践     

酵母在饲料业中的应用

随着科技的发展和人们对畜产品需求的不断上升,饲用微生物的开发应用随之引起各国的重视。它可以多途径、多层次、多品种的开发研究和利用饲料资源,提高饲料工业生产水平和饲料品质及效益,对发展畜牧业有着极其重要的意义。一、酵母类饲料1.饲料酵母饲料酵母,又称单细胞蛋白,是指用作饲料的酵母单细胞蛋白,可作为优质蛋白源,     

用透析法从啤酒废酵母中提取叶酸

利用正交实验探讨了用透析法提取啤酒废酵母中叶酸的生产工艺。用pH7.6磷酸缓冲液作提取液剂，料液比1：5，在50℃下提取7小时，可从12gm啤酒废酵母中提取得到85μg叶酸。     

产甘油假丝酵母进化地位分析

PCR扩增了发酵甘油生产茵产甘油假丝酵母(Candida glycerinogenes)的18S rDNA序列和26S rDNAD1/D2区序列,进行了以18S rDNA和26S rDNA D1/D2区碱基序列比对为依据的分子分类学研究,以进一步确定产甘油假丝酵母的进化地位.根据系统树上所显示的产甘油假丝酵母与相关酵母已知种的亲缘关系,以及与最近缘种的序列相似性比较,产甘油假丝酵母与Issatchenkia orientalis的18S rDNA序列和26S rDNA D1/D2区序列相似性均达到99.9%.确定了产甘油假丝酵母与Issatehenkia orientalis的亲缘关系最接近.     

酵母培养中后期发酵液中氮、磷等变化趋势的检测分析

在高活性干酵母的扩大培养第14小时起,分别取样测定发酵液中可利用氮含量,并将发酵液抽滤获得鲜酵母,测定鲜酵母中氮、磷、海藻糖等理化物质的含量以及干酵母的发酵力变化趋势.发酵液中可利用氮的含量以及酵母细胞中氮磷等理化物质的含量随着发酵时间的延长缓慢降低,而海藻糖含量和干酵母的发酵力则反之,发酵越往后越高.     

酵母双杂交系统及应用

通过对蛋白质间相互作用的研究可以更好地理解生命的本质,而酵母双杂交系统是体内分析蛋白质间相互作用的一种遗传学方法,本文对此系统的原理、优点、局限性和改进及应用进行了介绍。     

藤本豆秸秆发酵生产乙醇的工艺研究

目的:研究藤本豆秸秆被稀硫酸预处理后,经纤维素酶转化,并利用混合菌发酵生产乙醇的工艺条件。方法:以吉林省九台市郊当年产藤本豆秸秆为研究对象,用1.0%的稀硫酸预处理,用里氏木霉生产纤维素酶,在纤维素酶、热带假丝酵母、酿酒酵母共同作用下采用同步糖化共发酵法生产乙醇。结果纤维素酶生产的最适条件为:藤本豆秸秆由稀硫酸处理后,滤渣中添加适量营养,接入1.5×107～2.0×107个/g底物Trichoderma reeseiTJK108孢子悬浮液,于30℃固态培养7d。最适发酵条件为:发酵温度30℃,发酵周期72h,转速120r/min,纤维素酶用量40IU/g(对底物),热带假丝酵母与酿酒酵母的接种比2:1,酵母菌接种量为10%。在最适发酵条件下,乙醇产率为0.30g/g(乙醇/藤本豆秸秆),比其他试验组产率都高。结论:藤本豆秸秆是价廉易得和来源丰富的可再生资源和能源,被纤维素酶转化后可以生产乙醇部分替代石油。