新型仿生魔芋食品生产工艺

以魔芋精粉为原料,通过添加一定比例的辅料和乳化剂加工制成的魔芋制品,其色泽、组织均细腻,有弹性和适宜的硬度,口感好,无异味,形状随意,产品附加值高,保质期长,制备工艺简单,易于商品化生产。     

魔芋果冻工艺研究

将魔芋精粉与海藻酸钠混合制成魔芋果冻,对海藻酸钠浓度、魔芋精粉的浓度、凝固剂的种类和浓度、酸及缓冲剂的种类和浓度等工艺条件进行了研究,得到最佳工艺配方为：海藻酸钠１％、魔芋精粉０．２％～０．３％、磷酸钙或磷氢钙０．２％～０．３％、柠檬酸０．３．％～０．３５％、焦磷酸钠或柠檬酸钠０．２％,糖、香精和色素适量。     

儿童营养菜粉研究

采用经发酵脱去草酸和植酸的蔬菜,配入适量大米,经过膨化处理得到蔬菜粉。再根据儿童的营养需要,加入适量的维生素、矿物质和其他辅料,同时采用合适的工艺,保持蔬菜固有的绿色,减少或除去辛辣味,改善口感,生产出系列儿童营养菜粉。分析结果表明,该系列产品在理化指标和卫生指标上均达到或优于国标,市场反映良好。产品安全卫生,营养价值高,是婴幼儿和儿童理想的辅助食品,也适合手术后病人及老人食用     

“核桃粉大王”东山再起

每年1亿多元的巨额广告费虽然曾让原智强集团走向了破产,却在市场上建立起良好的品牌影响力,陈加柱看重的便是这背后的无形资产。经过多年努力,“核桃粉大王”终于迎来了总额为5000万美元的投资。     

中国钛白粉产业现状及发展建议

阐述了中国钛白粉的产业现状及对现在钛白粉产品市场形势进行了分析,对中国钛白粉产业的发展提出了一些有益的建议.     

论HACCP体系在婴幼儿配方粉生产中的应用

在HACCP体系应用研究中,选取一家企业作为试点单位,参照CAC发布的《HACCP体系及其应用准则》进行研究。对婴幼儿配方粉生产所涉及的所有环节进行危害分析,确定了原料奶的验收、配料、杀菌浓缩三个关键控制点,并确定了相应的关键限值和控制措施,建立了监控、纠偏、验证程序和文件记录保存系统。     

今夏流行“蔬菜粉”营养品

每到夏天,清凉去火的苦瓜都是受欢迎的时令蔬菜。今年夏天,有不少爱美女士用特别的方式来吃苦瓜：把苦瓜粉灌进空胶囊里,当药丸吃。眼下在一些时尚小店里,被年轻女性们认为可以减肥的苦瓜粉取代了面膜的位置,成了当红的保健品。同样被用来减肥的荷叶粉、绿茶粉等等更是被摆上了药店的货架。而冬瓜粉祛斑、柠檬粉美白、红枣粉补血气、木瓜粉丰胸、红豆粉美腿……     

特色食品缔造黄金产业 小本创业为你铺就万千财路

<正>项目殊荣名至实归特色食品掀起投资致富潮古往今来,食品项目是关系到千千万万消费者健康长寿至关重要的问题。因此,生产加工任何食品都不能马虎行事,掉以轻心。只有得到了政府支持、卫生权威部门检测认证合格的产品项目,才是创业者生财有道,致富成功的可靠保证。     

不同系统粉蛋白含量比较研究

小麦系统粉因为出粉部位不同导致不同系统粉的品质具有一定的差异。通过实验可知：对于B磨粉,1B的醇蛋白最高,而总蛋白和清蛋白等含量最低;2B的清蛋白含量高,而其余蛋白含量均处于1B和3B之间;3B的总蛋白、球蛋白和谷蛋白含量较高,但醇蛋白含量最低。对于M磨粉,1M的清蛋白、醇蛋白和谷蛋白含量高于2M和3M;2M的球蛋白含量较高,而谷蛋白含量却为最低;3M的总蛋白含量大于1M和2M,而醇蛋白含量为最低。