粉丝粉条优劣识别

粉丝粉条属于淀粉制品，国家标准严格规定，在粉丝粉条的生产过程中不允许添加着色剂和明矾。同时，我国明令禁止在食品加工中使用硫磺、吊白块等工业用的化学品。近年来，有个别企业为使粉丝粉条外表美观、口感韧性好，在生产加工时，使用明矾、色素、硫磺、吊白块等。     

被宠坏的洋品牌

罗永浩微博的潜台词是,不管怎么地,还是洋品牌产品质量好,买了德国的西门子质量不好是自己运气不好,德国的不行,日本的总该没问题吧?洋品牌在一些地方和部门享受的"超国民待遇"一直为国人诟病。在中国,为了吸引外资,一些地方和部门为洋品牌开辟"绿色通道",对其质量的检验、监管很多地方不到位。     

“44场新产品新技术发布会”唱响行业科技创新与发展创业的主旋律

本届展览会紧紧围绕食品添加剂和配料行业科技创新、发展创业、食品安全及食品添加剂的合理使用等当前行业和社会最关心的问题,开设了44场新产品新技术发布会,共发表论文50余篇。新产品新技术发布会具有领先科技研发成果,有很强的可操作性,为行业企业提供了有效的解决方案,也为众多年轻创业者提供了难得的机会。从本届展会的新品发布的内容来看,利用食品添加剂的复配技术和制剂化产品为各类食品提供配套的应用技术服务和解决方案渐成主流;功能性食品配料的开发和应用适应了人们日益注重健康的潮流,益生菌、天然着色剂、婴幼儿配方乳粉配料、玛咖粉、膳食纤维、微生物营养源产品等在食品中的应用技术亦是新品发布的亮点;     

防腐剂并非是个“原罪”

只要食品生产厂商所使用的食品防腐剂品种、数量和范围严格控制在国家标准规定的范围之内,是绝对不会对人体健康造成损害的,人们大可放心食用。     

每月质量热点

关键词：硼砂沙琪玛硼砂也叫粗硼砂,是一种既软又轻的无色结晶物质。硼砂有着很多用途,如我们熟悉的如消毒剂、保鲜防腐剂、软水剂、洗眼水、肥皂添加剂、陶瓷的釉料和玻璃原料等,在工业生产中硼砂也有着重要的作用。无色半透明晶体或白色结晶粉末。无臭,味成。硼砂有杀菌作用,口服对人有害。     

食品添加剂“融入”食品的必要前提

本期话题:上期我们针对什么是食品添加剂?食品添加剂和违法添加物的区别在哪里?以及如何正确认识食品添加剂等消费者关心的问题进行了解读。近来接连爆发的染色馒头、台湾零度可乐防腐剂超标和大米含添加剂     

选购食品需留心用心识辨防腐剂——防腐家族大揭秘

食品添加防腐剂是为了防止食品腐败变质，延长保存期限。在食品生产包装技术十分发达的今天，食品保鲜仍然离不开防腐剂。     

果脯是怎样“炼”成的

2004年1月15日，北京的王女士向本刊投诉，称自己在一市场购买的果脯制品，食用过程中感到牙碜严重，仔细检查发现，果脯中含有其他杂物，甚至能发现毛发。记者发现其中有一部分散装果脯来自山西一些不知名的厂家。从目前市场投诉反馈的情况来看，此类果脯生产黑窝点的造假活动还十分猖狂。此前本刊联动暗访组记者就已对山西的一些涉嫌造假的果脯加工厂进行了明查暗访。     

儿童健康八少食

一、食品添加剂与脑污染 时尚点心、面包、饮料、罐头等儿童食品为何口感甚好？其中一个主要原因是色素、香精、防腐剂等食品添加剂的使用。那么除了口感，它们的加入还给孩子带来了什么呢？美国法因戈特博士做出了5点归纳：运动明显过多，老是心急火燎的模样；冲动式反抗，骚扰其他孩子；兴奋，好发脾气；忍耐力差，注意力不集中；即使智商高但学习成绩仍差。     

果蔬涂膜保鲜剂的配制

山梨酸钠10克，抗坏血酸8克，乙二醇5克，乙醇4克，硬脂酸酯类（以甘油为佳）10克，蔗糖酯2克，苯甲酸钠（防腐剂）2克．水5（3克，乙酸1克（调节pH值用）。