深度切入葡酒消费的餐饮终端

葡萄酒消费通路在目前的情况下，可以简单地分为餐饮消费和零售消费。零售消费表现出了很强烈的季节特征和礼品特征，而这两个特征又集结在一起，表现在节日消费“军团”中消费量的激增。但这种消费额的“瞬间放大”不能掩盖葡萄酒日常消费和家庭消费的苍白和无力，这种时间上的季节性和形式上的礼品性决定着葡萄酒零售消费不可能成为葡萄酒消费的主要通路。于是，我们把关注的目光投向餐饮消费。     

从“杭帮”菜看中餐餐饮的困境与对策

本文以“杭帮”菜为例,对中餐餐饮存在的问题与对策进行探讨。分析了餐饮业存在的问题,指出餐饮业存在着:产品线过长、同质化竞争严重;品牌缺少支撑,未能形成强势品牌的餐饮企业;餐厅布局单一,未能对消费者的就餐目的进行区别对待;促销手段匮乏,未能形成持续热点聚拢并维持人气等问题。在此基础上,给出了解决对策,认为发展中餐饮需要做好如下几方面的工作:适度压缩酒店规模及产品线,作好差异化经营;提高品牌意识,塑造具有地域特色的品牌形象;营造良好就餐环境,提升服务水平;整合营销方式,提升宣传效果。     

超市餐饮新业态

最初的商场业态很单一，只是陈列商品，并不提供休息的场所和饮食服务。但近几年来，为了方便顾客，在一些商场的顶层或一角，出现了一两家餐馆，小甜品站等。不过，对于商场而言，那时的商场餐饮仅是一个可有可无的角色，商场餐饮并没有很大的发展。但近来，各大商场的餐馆渐渐有了     

邓向东：文化制胜

这个40岁的男人，本来应该是个纯粹的文化人。大学毕业以后，他先后在《中小企业》杂志、《厂长经理日报》任记者。     

“恋恋三季”的研发创始人——白军

2002年6月，白军初打市场时，凭借的是自己坚韧的信心与毅力。崇明岛新崇南路97号的“乐岛大酒店”是他成功登陆的第一个客户。当时他上门销售时，发现该酒店用的是一般的小毛巾。老板对白军的餐饮湿巾还不大了解，也不大愿意用新产品，就想婉言谢绝。白军见此情景并没灰心，耐心地给老板分析了三点：第一，小毛巾一次性使用价格太高，如果反复使用的话，还要专门的人来负     

欢乐餐厅——必胜客Pizza

比萨，源于意大利语的“PIZZA”，根据字典的解释，是指用混合不同香料，西红柿酱及奶酷烘焙而成的面饼。     

卡萨布兰卡的流转时光

卡萨布兰卡的空气里,弥漫的是阿拉伯、法国、葡萄牙和西班牙的混和味道。在法语中卡萨布兰卡是"白色屋子"之意,它的浪漫起源于好莱坞电影《北非谍影》中难分难舍的爱情。     

本刊时讯

上海药品零售业已趋饱和；全球最大冰淇淋品牌登陆南京；2005中国餐饮品牌评选揭晓；83家世界五百强企业落户西安；山城麦当劳部分产品价格微涨；国美本月澳门开店；星美国际影院进驻北京望京国际商业中心；大中电器杀入沙坪坝；外资豪赌中国经济型酒店；国际品牌连锁在深开最大旗舰店；奔驰宝马平价维修店入沪；山水亿元建自有品牌；沈城便利店欲向外扩张。[编者按]     

独联体国家肉、蛋、奶的生产情况

据独联体国家间统计委员会公布的资料，2006年第1季度独联体共生产牛羊肉和禽肉312．3万t（活重），比2005年同期增加3％。其中，俄罗斯生产162．6万t，同比增长3％；乌克兰生产58．1万t，同比增长0．3％；白俄罗斯生产27．7万t，同比增长9％；哈萨克斯坦生产28．7万t，同比增长4％。亚美尼亚肉产量增幅最大。达到11％。     

遏止还原奶疯狂冒充鲜奶——《鲜奶标志管理规定》铁拳出击

近日，国内不少乳品企业用“还原奶”冒充“鲜奶”的混乱现象最近引起了各方的关注。30日从国家农业部有关部门获悉。为规范乳品市场的竞争秩序，我国将出台《鲜奶标志管理规定》，只有标注特殊标志的奶才可以以鲜奶的身份进入市场流通。这将是我国乳业新一轮洗牌的开始。