2元3角，闻出来……

我乘长途车到上海的那天下午下着大雨，那天是2000年11月14日，当时我只带了2元3角钱。 我的第一份工作是饭店的勤杂工，每天9点到次日凌晨1点不间断地工作，一个星期后我辞职了，获得报酬100元。后来我到奉坚洪庙的一个饭店当迎宾小姐。     

浅析市场经济条件下企业文化在饭店管理中的作用

市场经济的发展带来消费者、企业员工、管理者观念的变化，同时也对饭店发展提出了新的要求。市场竞争逐渐由质量竞争转变到文化竞争。优秀的企业文化有利于调动员工积极性，提高员工素质，改善饭店管理，从而提高饭店的竞争力，这样我国饭店才能取得更好的效益和更大的发展。     

激发饭店基层员工积极性的对策探讨

在饭店业发展日趋成熟的今天,饭店取胜的关键之一在于饭店拥有一支充满热情、积极性高涨的基层员工队伍。饭店的基层员工必须直接对客服务,只有当基层员工满意后,才能有顾客的满意。所以基层员工在饭店中的重要作用是不可否认的。本文就如何充分提高基层员工的工作积极性问题,分析了其原因,并针对这些原因提出了相应的对策。     

创新在中国——雀巢

雀巢:要在中国创新冬日寒风虽然未尽,而雀巢冰淇淋家族14款新品的销售,自本月开始就已在北京全面铺开,把冬天里的冷风早早吹向夏日——雀巢冰淇淋2004年中国北方区经销商大会暨新品上市会好不热闹,数百名出席者挤满了凯宾斯基饭店宴会大厅,穿着标有雀巢招牌“花心筒”英文Drumstick 字样夹克的人们汇成一片蓝色的海洋。14款新口味冰淇淋,每隔几分钟便发放到客人手中,那些经不住雀巢“糖衣炮弹”攻击的人们不无感叹:今晚吃不下饭了,一系列创新产品。还好,专程从瑞士韦威远道而来的雀巢高级副总裁乔治·萨杜尼听不懂中文。这个自称酷爱冰淇淋的墨西哥籍雀巢冰     

我国企业有效实施全面预算管理的探讨

全面预算管理是指企业围绕预算而展开的一系列管理活动，包括预算编制、预算执行、预算分析、预算考评四个环节。实践证明，企业全面预算管理是一项重要的管理工具，能帮助管理进行计划、协调、控制和业绩评价。推行全面预算管理是发达国家成功企业多年积累的经验之一，对企业建立现代企业制度、提高管理水平、增强竞争力有着十分重要的意义。近年来，这种现代管理模式的理论方法和成功经验日益被我国企业所重视和接受，特别是大中型工商企业集团纷纷把全面预算管理当作企业加强集权管理，实现集团公司对分公司内部控制的重要手段和作为开展集团化管理的突破口。但在实际工作中，由于我国正处于现代企业制度的建立阶段，其科学性和合理性还有待改进。     

核心竞争力比较研究——我国旅游饭店企业核心竞争力与世界著名饭店集团的差距

核心竞争力是旅游饭店企业的立足之本。我国旅游饭店企业与国际著名饭店管理集团的主要差距就表现在核心竞争力的缺乏。本文从现实出发,通过对我国饭店企业战略、企业组织、人力资源、市场营销等核心竞争力组成部分存在的差距的阐述,对我国旅游饭店企业核心竞争力缺乏的现状进行了评价,并对原因进行了深入的分析,以期对我国旅游饭店企业核心竞争力的培育和提升奠定基础。     

饭店职业经理人与国际接轨应具备的职业意识

经济全球化是适应社会生产力发展而产生的一种客观趋势,除了正视和积极参与之外,我们别无选择。本文分析了经济全球化对我国饭店业带来的影响,提出饭店职业经理人在与国际接轨中应具备十种职业意识,才能抓住机遇,迎接挑战,不断拓宽生存发展的空间。     

民营经济发展战略研究

当前,国内民营经济发展主要有三种模式,即温州模式、苏南模式和青浦模式.三种模式对发展我国民营经济都具有借鉴意义,但不能照搬照抄.民营经济发展战略是一项复杂的系统工程,民营经济发展可采取集团化战略、多元化战略、融资战略、人力资源开发战略等四种战略,这四种战略都具有现实意义.     

论主题饭店的产品文化营销

主题饭店的产品文化营销是一种满足顾客特定文化需求的营销方式，在营销活动中，饭店以主题文化为中心，在饭店的环境、产品设计、服务方式等中渗入浓郁的文化气息，以满足顾客的文化需求。本文在论述主题饭店及产品文化营销内涵的基础上，提出了主题饭店产品文化营销的策略，最后指出了在主题饭店的产品文化营销过程中应当注意的问题。     

饭店服务产品价值创新阻碍与激励机制

价值工程是一门经济、管理、技术交叉结合的新兴学科，是国际上公认的现代管理技术之一。价值工程对于我国旅游饭店业中几个不容忽视的问题——如何从顾客需要出发，设计、生产、提供顾客需要的服务产品；如何提高服务质量，塑造顾客忠诚度，吸引更多的顾客；如何降低成本，提高利润率；如何进行服务产品的创新管理，在日益激烈的市场竞争中保持旺盛的发展态势，都是很好的解决方法。