珍稀食用菌市场潜力大

国务院发展研究中心副局长近日在内蒙古自治区呼和浩特市召歼的全国“三农”研讨会上透露，随着我国减免农业税政策的出台和财政支出向农村的继续倾斜。全国现已有30个省(市、自治区)实施了农业税减免，这标志着我国农村税费改革试点进入新阶段。     

漳州4个标准化示范区被评为国家级目标考核合格项目

目前，国家标准化管理委员会下达第五批全国农业标准化示范区目标考核合格项目，漳州市芦柑标准化示范区、工厂化鲍鱼养殖标准化示范区、南美白对虾养殖标准化示范区、优质早熟枇杷标准化示范区4个项目榜上有名。     

水族增添餐桌香--水产品选购、烹调、识别小常识

活鳝味鲜美死则毒性重 鳝鱼,俗称黄鳝,属鱼纲合腮科动物,一般体长40公分左右,重量半公斤上下,体呈鳗形,身带暗色斑点,全身光滑无鳞,尤多涎沫,是一种生活在稻田、池塘、溪沟中的淡水鱼类.全国除西北地区外,几乎到处可见,而且价格便宜,常年有售.不论你蒸、炒、炖、焖或是油炸、红烧、乃至火烤,其食用都极为方便,且肉质细嫩、味道鲜美.据营养学家测定,每100克鳝鱼肉中,含蛋白质17.2克、脂肪1.2克、钙40毫克、磷62毫克、胡萝卜素428毫克、尼克酸25毫克,堪称补脑健身的营养佳品.     

莆田市质监局三举措全力打造南日鲍地理标志名片

2007年9月,南日鲍实现莆田市地理标志保护产品零的突破,为充分发挥南日鲍地理标志品牌作用,进一步推动南日鲍鱼产业健康发展,今年以来,莆田市局采取三项措施全力打造南日鲍地理标志名片。预计2008年南日鲍养殖产量可达2亿粒,年创产值10亿元,产量约占全国的三分之一。     

鲍翅、火锅及其他

春日傍晚,微风拂面。漫步街头,我在路旁一座气派堂皇的酒店门前驻足。它的字号——"豪门鲍翅食府",往来行人可能熟悉,恐怕享有"资格"踏进"豪门"的不多吧。今天,它大门上新挂出一条醒目的大红横幅,引起我的注意:"我鲍翅专业,我火锅也专业"。我顿然会意,老板居然放下鲍翅盛宴的"架势",招揽起火锅生意了!您想想,     

简单其实不简单

前不久,星期天,到同事家做客,进门一看,房屋不大,两室一厅,四壁刷白,几乎没有什么装饰,也没多少摆设,只几件家具,一尘不染,素雅整洁。整个房间,看上去十分清爽,非常舒服。何故?简单之美也。简单,是一种方法,一种态度,也是一种生活哲学。举例说明?好的,那就先来说说咱们每天离不开的头等大事,吃吧。您也许吃过鲍鱼,知道鲍鱼是怎么烹调的吗?曾看一电视片,讲烹调鲍鱼,那可不简单。首先,须由厨师头天夜里,将发好的干鲍煨在小陶罐中,文火细熬,慢慢侍候,翻过去,倒过来,不停加水,不断搅和,     

一只“鲍鱼”的低走行动

<正>与其被山寨们抢了风光,不如主动出击新市场。金边眼镜、黑西服、白衬衫,由于做厨师太过出色,人们常常忘了他作为商人的另一个身份。2009年8月10日,香港"鲍鱼之王"杨贯一来到上海,为的是处理一起与杭州一家酒楼的商标纠纷事件。这一事件的背后,其实隐藏着杨贯一旗下餐饮产业在内地的扩张"野心",即面向大众消费市场做鲍鱼餐连锁经营。"如果有限的市场被几个山寨的牌子做烂了,我们还怎么进入?"杨贯一说。     

鲍鱼的工厂化养殖与病害防治

<正>鲍鱼是名贵水产贝类,其肉质细腻、营养价值高,市场价格一直居高不下,鲍鱼的人工养殖也一直长盛不衰,工厂化养殖也从最初的摸索阶段逐渐发展到现在的渐成规模,下面仅对其养殖过程和病害防治做简要介绍。     

鲍鱼的加工技术

鲍鱼．其实并非鱼类．而是一种单壳贝类，软体动物门，腹足纲，鲍科。世界上的鲍鱼约有百余种．我国沿海有七种鲍鱼，北部沿海的皱纹盘鲍和南方的杂色鲍较为多见。     

浅谈鲍鱼的鉴别及烹制

鲍鱼古称"鳆鱼",属贝类海产食物。鳆鱼在中国烹饪原料鲍参翅肚"中被列为海味之首:自古鲍拿就是皇室宴席"海八珍"的首选:《汉书》曾有记载,汉新帝王莽不思别食,整日只擅饮酒、蝮鱼、三国时代的袅雄曹操也是鲍鱼的热烈拥护者:南宋诗人苏东坡更是在嗜吃鳆鱼之余,专门为这种美食写下了《鳆鱼行》的诗句,盛赞鲍鱼的珍贵和佳妙;清代朱竹宅的《食完鸿秘》及袁枚的《随园食单》中都介绍了官府名菜——近代官府代表菜"谭家菜"更有鲍鱼的典范之作。随着我亘人民生活水平的日益提高,昔日只育达官贵人才能享用的珍馔将被更多食客晃尝,但是许多人只鲍鱼的了解并不多,现将本人对于鲍知识的浅见与大家共同控讨。