气相色谱法测定酒中氨基甲酸乙酯

采用气相色谱法对市面黄酒中氨基甲酸乙酯(EC)含量进行测定。黄酒中氨基甲酸乙酯(EC)中色谱柱为HP-5(30.00 mm×0.25 mm,0.25μm),进样量为1μL,分流比为50∶1;进样口温度控制在200℃,柱温控制在170℃。结果表明:当EC质量浓度达到2~30μg/m L时,其能够达到最佳线性关系,r=1.000;EC加样回收率为89.67%,相对标准偏差RSD为3.99%;10种黄酒样品中,只有2种测出含有EC。由此表明,在黄酒EC测定中气相色谱法具有一定的应用价值。     

温度对黄酒生产的影响

在黄酒生产中,有很多因素会影响黄酒的品质,因此黄酒生产对外界因素有着较多的要求。其中较为主要的是温度对黄酒品质的影响。基于此,本文结合黄酒的主要生产过程,探讨温度对黄酒生产的影响,从而正确认识和探究黄酒恰当的生产温度,确保黄酒生产质量的稳定及技术的有效提升。     

绍兴黄酒旅游体验式旅游流程探析

绍兴黄酒作为绍兴旅游在重要产品和资源,在旅游开发中占有十分重大地位,特别是以绍兴黄酒为依托的酒文化体验对旅游者来说有更大的价值。研究目前国内外酒业旅游的基础上,提出了以体验为主导的黄酒旅游购物形式,提出体验旅游购物流程,倡导构建"参与-文化-氛围"的体验旅游购物体系。     

应用ICP-MS法测定闽派红曲黄酒中13种元素

目的：应用电感耦合等离子体质谱法（Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry,ICP-MS）同时测定闽派红曲黄酒中Na、Mg、Al、K、Ca、Fe、Cu、Zn、As、Sr、Cd、Hg和Pb等13种元素含量。方法：将闽派红曲黄酒样微波消解后,采用ICP-MS法对13种元素进行同时测定。结果：经试验,该方法在一定的范围内线性良好,各元素平均回收率在88.4%～100.6%,RSD均小于5%。结论：该方法操作简单、样品预处理快速、灵敏度高,适用于闽派红曲黄酒矿物质元素含量测定分析。     

黄酒货架期品质变化探究

本文研究了3种档次的酒体,6种市场主流包装的黄酒酒精度、酸度、色率和感官品评得分在货架期（5年）内的变化情况。结果表明,在货架期内,色率变化与酒质变化呈负相关,23 L泥头陶坛和10 L石膏陶坛货架期酒质变好,另外4种包装黄酒酒质在货架期内总体下降。     

黄酒发展现状及营销策略

黄酒是我国的国酒,也是世界三大发酵酒之一,拥有非常悠久的历史。黄酒温润自然,对人体健康有一定的促进作用,但就目前市场调研情况来看,黄酒市场地位和市场份额远远不及其他酒类商品。基于此,文章在分析黄酒发展现状的基础上,着重对黄酒营销所出现的问题进行剖析,并提出有针对性的对策建议,希望文章能为黄酒生产企业提供有益的借鉴和参考。     

会稽山IPO三大疑问

投资者无法理解的是，会稽山为何一方面削减中高端黄酒销售，另一方面却又大量募资建设中高端黄酒项目，同一招股书为何多次出现前后表述矛盾的地方。     

秋冬保健话黄酒

黄酒是世界上最古老的酒类之一,源于中国,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在3000多年前的商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广,品种很多,一般以大米、黍米为原料,酒精含量在14％－20％,属于低度酿造酒。