坚持继承创新稳定健康发展

山东即墨黄酒厂是中国北方规模最大的黄酒生产企业，以生产“即墨牌”即墨老酒闻名国内外，即墨老酒是我国北方黄酒的典型代表。企业拥有独特的酿造工艺、先进的生产设备、雄厚的科研力量。先后通过ISO9001：2000质量体系认证，“QS”食品生产安全认证、HACCP认证和ISO14001：2004环境管理体系认证。是中国黄酒行业首家经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志，首批被国家认定为“中华老字号”企业。     

市场

第三届苏鲁豫皖白酒峰会将在河南宋河酒业召开，南京白酒有新品潜入，古越龙山、会稽山引领河南黄酒市场，南京二锅头涨势渐猛。     

古越龙山称王黄酒尚需迈几座大山？

企业的规模与盈利是否一定呈正比增长呢？2005年，古越龙山斥巨资9000万强势亮相央视一套黄金时段，但盈利能力却有所下降，它如何才能称霸黄酒行业？[编者按]     

广东高端黄酒竞争酝酿升级

去年，古越龙山推出了新品“龙酝”系列，剑指高端。同时，会稽山的年份酒“国宴”系列产品也步步紧逼，这使塔牌感受到了很大压力，也使广东高端黄酒市场格局充满不确定性。[编者按]     

农资打假下乡来

3月15日国家质检总局公布了2005年度免世产品类别目录，2005年对30类产品实施国家免检制度分别是黄酒方便面、饮粒、罐头饲料化肥粮油加工机械、文具家具、组合音响电动剃须刀，不锈钢餐具、人造板（木地板），照明设备、旅游鞋、服装(休闲服、童装．袜子)丝绸制品、取暖器采暖散热器、太阳能热水器、注塑机械、管材、有色金属及稀土产品，磁性材料、电机电线电缆、变压器．轴承车用润滑油、汽车零配件。     

黄酒正值众星捧月时

中国目前约有700家黄酒生产企业，企业平均年产量为2800吨左右，其中产量过万吨的在30家左右，产量过5万吨的只有4家。我们预计，今后十年黄酒产量的年复合增长率将在8％左右，到2015年，黄酒行业的规模将达到430万吨（图1）。     

杭州黄酒市场界限分明

从品牌认知度、购买率等角度来看，杭州黄酒市场格局明晰。古越龙山、女儿红、塔牌、会稽山几个品牌构成了杭州黄酒市场的主流层面。     

红薯制作黄酒技术

黄酒营养丰富,是理想的低度饮料酒和烹调菜肴的好佐料。下面介绍红薯制作黄酒工艺。 1.鲜红薯50公斤,花椒、茴香籽各50克,酒曲或小麦曲5公斤,水缸1口,长擀杖一根,做豆腐用的口袋1条。     

醇香黄酒效用多

黄酒是我国的特产，其中以浙江绍兴酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品；山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。