Consumer Trends and Attitudes to Functional Foods

Abstract

Consumers' needs have grown to such an extent that they are sought out of nutritious and pleasant organoleptic foods, as well as functional foods. This study explores consumer attitudes towards health nutrition products and particularly functional foods, using data from a survey to 325 consumers. The results designate that consumers recognize different kinds of functional foods, willing to pay a premium for their purchase. They perceive that functional foods may contribute to easily follow a healthy and balanced diet and reduce the risk of health problems but appeared anxious about the health benefits these foods communicate in their labelling.     

农户风险感知与施药行为的响应关系研究——基于辽宁省菜农数据的实证检验

本文基于辽宁省蔬菜主产区434户菜农调研数据,运用结构方程模型验证了农户风险感知与施药行为的响应关系。研究结果表明,农户风险感知潜变量正向影响农户的施药行为响应,但是风险感知和施药行为潜变量中各个因子的影响路径和显著程度存在差异;农户是否加入合作社对农户风险感知与施药行为的作用关系起到一定的调节效应。基于研究结论,本文提出风险意识提升、保障条件供给和发展新型农业经营主体三方面的建议。     

“城居保”对中国农村家庭消费支出异质性实证研究

[目的]全面分析城乡居民基本养老保险制度对农村家庭各项消费支出现状的影响,就进一步完善该项政策和稳定农村消费市场提供重要的理论参考。[方法]文章以消费和储蓄生命周期理论为分析框架,通过选取合理的样本面板数据,运用系统GMM回归分析方法探究了城乡居民基本养老保险制度对农村家庭消费支出水平的影响。[结果]财产性收入是影响农民参与城乡居民基本养老保险制度的主要因素以及投保档次的制约因素,作以存量财富为基础的财产性收入要比流量形式存在的财富具有更强抵御风险的能力,即财产性收入在很大程度上可以增加农村家庭对养老保险的依赖程度。另外,城乡居民基本养老保险制度对农村家庭消费能力表现出异质性影响。其中,城乡居民基本养老保险制度对农村家庭生活消费支出、食品性等日常性支出、文体消费支出水平明显要高于对医疗消费支出水平。[结论]国家要加大宣传城乡居民基本养老保险制度的积极和辐射作用,让广大农村家庭能够真正了解这项政策的意图。同时,要逐步破解城乡二元结构等制度性障碍,让更多农村家庭能够享受到与城镇居民相同的养老待遇。     

归因偏差视角下旅游行为失范成因研究

游客旅游行为失范时有发生,威胁着旅游资源与环境安全。心理归因影响个体行为逻辑,归因偏差是解释心理归因的经典理论。本文引入归因偏差理论,采用实证方法探究旅游行为失范背后的归因偏差因素,为减少旅游行为失范提供心理学依据。研究发现,归因偏差能够引致旅游者心理认知偏差,后者直接引发和助推旅游行为失范。心理环境和群体心理对引致旅游者的心理认知偏差和行为失范具有显著作用,归因偏差成为旅游者弱化旅游行为失范结果的心理屏障,可激发或促进旅游行为失范的发生或持续。研究认为旅游地可从完善硬件监控、控制游客流量、强化失范行为负面教育、发挥在场监督作用等方式削弱归因偏差效应。     

绿色农产品消费行为影响因素分析及行为调查

绿色农产品供给是适应消费升级的一个重要路径,是农产品高质量提升的一个重要形态.中国农业资源产出有限且各类消费品都面临消费升级压力,探讨绿色农产品的消费行为影响因素对优化绿色农产品供给、提升农产品供给质量、增加消费有积极意义.通过影响区域绿色农产品消费的因素识别,以消费者购买决策的过程关键变量调查研究对象,通过经济欠发达...     

农户过度放牧行为产生原因分析--来自黑河流域肃南县的农户调查

我国草地资源位居世界第二位,但目前退化非常严重,已经成为牧区生态环境保护和经济发展的主要制约因素。导致草地退化的原因多种多样,自然因素是不可调控因素,并且在近50年内并非是导致草地大面积退化的主要因素,实际上,人为因素才是最为主要的因素,其中过度放牧是最主要因素之一。农户作为草地使用和经营行为的微观主体,其行为可直接或间接地响应所有管理行为和制度的最终效应。通过针对肃南县草地退化进行的农户问卷调查进行详细剖析,并结合有关统计资料,尝试从农户角度阐释过度放牧行为产生的内在机制,认为农户的支出需求增加、收入的增幅减缓与缺乏稳定的收入预期、收入渠道单一以及生态支付意愿不高是导致农户过度放牧行为产生的根本原因。     

In search of diners responsive to health cues: Insights from U.S. consumers

Many consumers rely on summary statistics offered by online and mobile platforms to attain nutrition information on menu items. While positive (vs. negative) summary cues garner more favorable consumer responses, this research provides a more nuanced understanding of this effect by examining the moderating role of two individual-level characteristics: health-consciousness and need for status. Two MTurk samples (Study 1: n = 142, Study 2: n = 119) were recruited in 2018. Findings from Study 1 suggest that health-conscious (vs. less health-conscious) consumers show a wider gap in perceived healthiness of a menu item in response to the valence of a health cue. This greater gap translates into more polarized attitudes toward the menu item. Findings from Study 2 indicate that consumers high (vs. low) in need for status exhibit less favorable attitudes toward a menu item with a negative health cue. Theoretical and managerial implications are discussed.     

基于信息渠道的乡村旅游消费行为分异研究

乡村旅游消费行为在不同信息渠道中的分异状况,是一个值得关注的问题.通过对以抽样方法获得的长沙市居民乡村旅游消费行为的丰富基础数据,按照信息渠道分群统计分析,发现在出游方式、交通方式、停留时间、出游频次、住宿选择上信息渠道分异明显;在出游距离上表现出信息渠道的同一性;在花费水平上表现出信息渠道分异与同一性并存特色.     

农地征用中的地方政府行为研究

制度变迁过程中,政府对包括自身在内的各参与方的利益调整,起着不可或缺的作用。本文应用新制度经济学的研究方法对政府行为理论进行梳理,并将其应用于当前的农地征用制度变革,指出地方政府在主导土地征用过程中存在行为“错位”现象,而不仅仅是“缺位”和“补位”;市场化改革过程中需要规范地方政府行为,消除所谓的“诺斯悖论”。