如何做好食品检验检测工作

随着社会物质文明的发展,人们越来越关注食品安全。食品作为人类生存和发展的必要资源,在社会生活中占有重要的地位。近年来,食品质量和食品安全逐渐成为人们关注的热门话题,如何通过先进的食品检测技术确保食品安全,成为食品研究领域的一大热门。在现代社会环境下,食品检验是一项十分重要的工作。     

Why do not you read the label? – an integrated framework of consumer label information search

This article facilitates deeper insight into label‐related consumer information acquisition behaviour. An integrated framework of label information search (LIS) has been developed based on a synthesis of related literature and explorative research conducted by analysing online discussions among customers (netnography). The framework focuses on three main groups of personal factors that serve as antecedents of LIS: general personal factors (e.g. health consciousness and socio‐demographics), label‐related personal factors (e.g. label‐related self‐efficacy, trust in labels and the perceived usefulness of labels) and product category‐related personal factors (trust in food products, enduring involvement, experience and perceived quality differences). Important characteristics of the framework are its process‐oriented nature and the dynamically changing relationships among its concepts. LIS is an antecedent to and a consequence of influencing factors. This article offers managerial implications and serves to incite future inquiry in this field.     

食品质量与安全性控制技术

为提高食品质量与安全性,以现代加工技术和质量管理体系为主,提出了在进行食品安全与质量的控制中,在各个食品企业中需要加大HACCP体系的推动和建立,同时加强检测检验系统的建设,完善我国食品质量管理与监管体系     

食物类黄酮物质的营养学意义

人类膳食中不仅含有人体所需的六类营养素,而且还含有诸如类黄酮这样的非营养素成分。基于此,主要分析类黄酮物质的分类、结构以及主要食物来源情况,并从生物学的角度对类黄酮的营养学意义进行重点分析,以期能够进一步完善和充实类黄酮营养学研究体系,拓展食品保健、营养研究领域。     

关于食品添加剂与食品安全的研究

随着人们生活水平的提高,饮食安全逐渐成为人们关注的重点问题之一,特别是食品中的添加剂,一直是备受人们关注的食品安全问题。为了帮助人们更好地了解食品添加剂,进一步保证人们的正常食品安全,根据笔者自身多年的工作经验,总结了当前比较常见的一些食品添加剂,并对其作用和应用现状进行了简单的介绍,然后对当前存在的食品安全问题提出几点建议,以期有助于我国人民改善当前食品安全问题。     

食品抽样的注意事项

食品抽样是食品安全抽样检验的首要关键,本文从食品抽样的四个环节上,依据《食品安全抽样检验管理办法》,分析食品抽样过程中应注意事项,旨在提高食品安全抽样检验的质量。     

新疆食品包装行业的发展现状与问题分析

食品包装是食品商品的重要组成部分,由于与食品直接接触,不安全的食品包装中的有害物质可能迁移至食品中或与食品成分发生化学反应,引发食品安全问题。虽然我国早已建立有关食品包装的卫生标准,但是食品包装安全问题始终未能引起全社会的广泛关注。近几年,随着消费者安全意识的提高和国家监管力度的加强,食品包装被逐步提高到了和食品安全一样的高度。通过走访企业、座谈询问、查阅资料,样品检验分析的方式对新疆地区的部分大型食品企业、食品相关企业及市场销售的食品使用包装进行了调研,了解到了当地市场食品包装质量情况,食品企业使用包装的质量状况,新疆食品包装企业普遍存在的行业安全及发展制约问题,并针对问题提出了建议和意见,为后期行政审批改革背景下的食品相关产品监管体系的完善奠定基础。     

现代乳制品工业中食品工程高新技术的应用分析

现代食品工程高新技术由于科技水平不断进步而得到飞速发展,在食品工业的各个领域都得到了广泛的应用。目前,很多食品工程高新技术应用于现代乳制品工业中,给乳制品工业带来了新的技术、新的发展环境。随着我国人民生活水平的不断提高,对乳制品的需求也必然提出更高的要求。因此,如何在乳品工业中全面推进高新技术的研究与推广,是今后我国乳业面临的迫切任务。而运用食品工程高新技术能够促进现代乳制品工业的发展,完善乳制品工业生产体制,提高乳制品产品质量。     

近红外光谱技术在食品检测与质量控制中的应用

随着人们生活水平的提高,食品安全问题受到广泛的重视,食品检测方法成为近年来食品质量控制中的研究热点。近红外光谱分析技术凭借快速、无损、方便可靠等优点,在食品检测领域获得了广泛的应用,成为食品质量检测的新手段。基于此,重点分析近红外光谱分析技术在肉质食品、乳制品和水果蔬菜中的应用。     

我国食品安全监管存在的问题及对策

近年来,全球经济的快速发展走向一体化的局面。在国际贸易环境中,复杂的世界贸易组织变得越来越重要,食品安全问题成为当今社会的一个热门话题。食品安全的主要问题是追求经济效益,降低生产成本,造成我国落后的生产水平不能跟上时代的步伐。大多数人更注重经济利益,忽略了食品安全。基于此,分析当前我国食品安全监督存在的问题和对策。