西安世园会餐饮服务设施配置方案浅析

规划餐饮服务设施点是为了在世园会期间,解决游客高峰期就餐难的问题。首先根据世园会各大景点的布局,运用线性目标函数法,对餐饮服务设施点的位置进行分析研究。然后分析了人流量的分布和游客的购买概率,对服务设施点分布位置进行优化。同时,运用绿色物流配送流程保证服务质量和效率,以满足游客的需求。最后,阐述了在达到餐饮服务要求的基础上,服务设施点进行扩大化利用。     

食品安全与质量控制技术课程的工学结合改革浅谈

本文结合该课程组教师对食品安全与质量控制技术课程的教学实践,探讨了该课程工学结合改革所涉及的教学目标、课程改革方案等内容,以便在其他相关课程教学改革中得到借鉴和应用。     

商店环境、购物价值与零售商品牌权益的关系研究

将消费者购物价值作为中间变量纳入商店环境与零售商品牌权益的关系模型中,并以超级市场为对象进行了实证分析,结果发现:设计因子和氛围因子只对享乐型价值有显著影响,社会因子对功利型和享乐型价值均有显著影响,其中,社会因子对购物价值的影响程度最大。同时,功利型和享乐型价值对零售商品牌资产的形成均有显著直接影响,但享乐型价值的影响程度更大。     

有毒有害食品事件屡次发生的原因分析

人民群众餐桌安全、生命健康安全是维护社会稳定的头等大事之一,关乎群众切身利益、群众反映强烈的有毒有害食品已引起政府和全社会的高度重视。本文针对若干有毒有害食品事件进行分析,结果表明导致这类事件屡次发生的原因主要有:①政府和相关职能部门的管理和监督缺乏力度,至今还没有建立完全可靠的食品安全控制体系。②一些商家经营的规范和诚信责任不强,一些员工职业道德缺失和食品安全知识匮乏。③消费者维护食品安全意识薄弱。只有政府相关职能部门切实实施有效管理和监督,食品企业切实履行经营规范、诚信责任和员工职业道德教育及食品安全知识的培训,所有消费者切实提高认识和识别能力来维护食品安全,只有这样才能使人们的饮食健康能够得到保障。     

FOOD INSECURITY AND INSUFFICIENCY AT LOW LEVELS OF FOOD EXPENDITURES

In this study we investigate the external validity of the food insecurity and insufficiency measures—specifically, how these measures correlate with food expenditures—using the December 2003 Food Security Supplement of the Current Population Survey. We focus on a special segment of the population—households with low incomes and low food expenditures. If reports of food problems are based on a lack of food, reports should be nearly ubiquitous at the bottom of the expenditure distribution. We find, however, that this is not the case. We define and scale food expenditures several different ways and find that the reported incidence of food insecurity never rises above one‐half anywhere along the corresponding expenditure distributions, leading to concerns about the external validity of the measure.     

国内外食品冷藏链的发展现状及展望

与世界发达国家相比,我国的食品冷藏链在技术、整体设备拥有量和系统管理水平等均有一定的差距.如何保证低温冷冻食品的质量,加速冷链物流的管理和发展,已成为冷链物流建设的首要问题.本文分析了我国食品冷藏链的发展现状,并通过对国内外发展状况的比较,指出了我国食品冷藏链存在的问题,并探讨了冷链物流的发展.     

国际谷物价格波动对中国经济的影响研究

运用有向无环图(DAG)方法并结合基于SVAR模型的脉冲响应和预测方差分解方法分析国际大宗谷物价格波动对中国经济的传导途径及其效应。研究发现,国际食品价格波动影响国内消费物价水平和工业产出的传导途径不明显,其波动只能直接传导到国内的农副产品购进价格,进而直接或间接通过影响国内工业品出厂价格传导到国内消费物价水平,为中国治理通货膨胀提供了理论依据。     

Social exchange: Empirical examination of form and focus

We investigate similarities and differences among prominent types of social exchange (psychological contract fulfillment, perceived organizational support, trust in the organization, leader-member exchange, and trust in the supervisor) and propose that two higher-order factors represent social exchanges with the organization and with the supervisor. We investigate their prediction of important employee work attitudes, citizenship behaviors, and performance. Based on data from 448 employees, empirical tests support the existence of organization- and supervisor-directed social exchanges. Tests using structural equation modeling support unique predictions of attitudinal and behavioral work outcomes.     

消费者创新性的结构测量及对创新性行为的影响

现有文献比较全面地揭示了消费者创新性与新产品创新性行为之间的多重关系,并探讨了这些关系产生的条件和机制。但绝大多数的理论和经验研究都将消费者创新性视为一个单维构念来进行操作性界定和测量,很少有研究去探索其内在结构并在此基础上检验每个维度与新产品创新性行为之间的关系。文章旨在探讨消费者创新性的结构维度并在此基础上观察不同类型的消费者创新性对创新性行为的影响。结论表明,消费者创新性是一个包括感知创新性和认知创新性的双维构念;作为整体的消费者创新性与新产品采用行为并没有显著的相关性,只有认知创新性才与新产品的采用行为正向相关,而感知创新性只与新产品的创新性信息搜寻正向相关。上述结论为消费者创新性提供了一个新的认识,也为今后学者从该角度来研究有关消费者创新性的其他问题提供了变量测量的工具,而且还为新产品的营销实践提供了新的管理启示。     

经济学视角下治理食品安全问题的对策

食品安全是严重的社会问题,其产生的根源主要在于食品市场存在严重的信息不对称。虽然近年来我国更加重视对食品安全的治理,同时也加强了政府对食品安全的监管,但是单纯依靠政府的监管并不能从根源上治理和解决食品安全问题。所以,要在继续加强政府监管力度的基础上,进一步提高政府监管的技术,还要借助全社会的力量以构建全方位的食品安全监管体系。