苹果醋酿造工艺的概述

果醋现已成为一种时尚,健康的饮料,本课题从实际出发,以苹果为原料经过榨汁等处理后接入酵母菌、醋酸杆菌发酵制成果醋。主要研究优质果醋酿造的方法,工艺的选择,现以酿造优质苹果醋目标,分析生产过程中的主要技术参数,从而达到优化工艺的目的。     

技术环境对菜农有机肥技术采纳行为的影响——以河南省设施菜农为例

目的 现阶段,我国化肥低效、过量施用的现象较为普遍,不仅增加农作物种植成本,还会对农业生态环境造成严重负面影响。因此,优化施肥结构,推广有机肥替代化肥对于加快实现农业绿色高质量发展具有重要意义。文章以设施蔬菜为例,从技术环境视角出发,以技术创新扩散理论为基础,分析了菜农有机肥技术采纳行为的影响因素。方法 基于河南省440份设施菜农的调研数据,利用Heckman两阶段模型分析了技术环境对菜农是否采纳有机肥技术和采纳程度的影响,并运用Logit模型和断尾回归模型进行稳健性检验。结果 研究结果表明,大多数设施菜农都采纳了有机肥技术,但采纳程度较低。有机肥使用成本、家庭务农数量、农产品畅销度、农产品价值认可度、参加技术培训和有机肥补贴政策对菜农是否采纳有机肥技术具有显著影响,而有机肥购买成本、有机肥使用成本、家庭务农数量、蔬菜种植规模、农产品价值认可度和有机肥补贴政策对菜农有机肥技术采纳程度具有显著影响。结论 政府部门可以采用多元化培训、跟踪式咨询服务、社群型学习小组等方式创新菜农有机肥技术培训模式,同时,通过加大有机肥补贴范围和力度、加快有机肥施用机械设备研发等措施降低菜农有机肥替代成本,从而提高菜农有机肥技术采纳行为。     

功能主义视角下的社区分化与整合--以SY市C社区为例

改革开放以来,随着经济的不断发展和户籍制度的开放,中国城市化进程加快。同时,更多的人从农村迁移到城市,城市社区日益发展完善。在C社区,居民的社会地位、经济地位、文化地位、政治地位、社会评价标准处于严重的社会分化状态。而导致社区分化的最根本的原因就是强制性的拆迁征地,破坏了原来社区的共享价值观,让整个社区系统失去平衡。因此,建构一种健康、和谐、平衡的社区整合路径,具有重要的意义。     

熔岩台地矮曲林土壤溶液吸光度与土壤碳、氮含量的相关性

通过对五大连池新期火山熔岩台地白桦、香杨、山杨3个林型的矮曲林45个样本进行14个波长(250、254、260、265、272、280、285、300、340、350、365、400、436和465 nm)土壤溶液吸光度以及土壤有机碳和全氮含量的测定,旨在探讨土壤溶液吸光度对土壤碳氮指标的指示作用以及不同林型对该作用的...     

农户减少化肥用量和采用有机肥的意愿研究——基于洱海流域上游面源污染防控的视角

[目的]过量施用化肥导致水体富营养化是造成洱海流域上游面源污染的主要原因之一,调查分析农户减少化肥用量和采用有机肥的意愿有助于了解其调整施肥结构的行为。当前研究忽视了农户减少化肥施用强度和采用有机肥的意愿间的替代性,未能开展联立研究。[方法]基于洱海流域上游397个水稻种植户的问卷调查数据,通过Bivariate-Probit模型对农户减少化肥用量和采用有机肥两种意愿进行分析。[结果]年龄负向影响农户减少化肥量的意愿,农户对有机肥好处的认知正向影响其减少化肥量的意愿,农户参加农业社会化服务对其减少化肥用量和采用有机肥的意愿均产生正向影响,相比之下,对农户采用有机肥意愿的促进作用更大。[结论]引导农户参加农业社会化服务以及加强宣传和培训,提高农户对有机肥作用的认知可能是加强其减少化肥用量和增加有机肥施用量意愿的有效途径。     

Markups,organic agriculture and downstream concentration at the example of European dairy farmers

A competitive environment, highly concentrated processing and retailing sectors as well as increasing decoupling of direct payments from production volumes and the area under cultivation incentivizes farmers to find alternative ways to improve their bargaining position towards downstream companies. This article explores the possibilities of organic agriculture to enhance the bargaining power of farmers along with the role of concentration in downstream industries. Using a dataset with more than 200,000 observations from approximately 40,000 dairy farms, I estimate markups of price over marginal cost in dairy farming as a measure of market power in the EU. The results show that organic farmers achieve a significant markup premium over conventional farmers. With increasing market shares of organic milk in total milk production markups of conventional farmers diminish whereas those of organic farmers are unaffected. Farm-level markups decrease with increasing market shares of medium-sized dairy processors and increase with increasing market shares of large processors. The presence of large multinational retail chains shows an adverse impact on farmers’ markups.     

东北地区土壤活性有机碳对水热梯度变化的反映S152.4+2S153.6

基于样区20年气象资料统计结果和2006年土壤有机碳实测值,分析了东北样区内土壤活性有机碳各组分的空间分布格局及其与年均温(t)、降雨量(p)、有效积温和p/t(降雨量/年均温)之间的关系。结果表明:样区内土壤活性有机碳各组分沿纬度呈现出南低北高的分布趋势;活性有机碳各组分与土壤有机之间具有显著的正相关性;活性有机碳组分之间具有较强的相关性;活性有机碳各组分与气候因素之间存在良好的相关性。活性有机碳各组分与年均温之间的相关性大于活性有机碳各组分与降雨量之间的相关性。     

Factors Influencing Organic and Fair Trade Coffee Growers Level of Engagement with Cooperatives: The Case of Coffee Farmers in Mexico

We study the factors influencing the percentage of organic and fair trade certified coffee sold through a cooperative by growers of five cooperatives in Mexico. The percentage of coffee sold through the cooperative was used as a proxy of growers’ engagement with a cooperative. Using factor analysis and a fractional probit regression, we evaluated the proposition that the level of engagement can be explained by transaction cost economics, social norms and connections, and farmer and farm business characteristics. We found that farm size, uncertainty regarding cooperative time of payment to the members and cooperative commitment on price to be paid negatively influence the level of engagement. In contrast, asset specificity, relational commitment, and price have a positive impact on engagement. Our results may help cooperatives and policy makers to build strategies aiming to increase this level of engagement. This is relevant because lower grower engagement has been found to be positively correlated with weak performing cooperatives.     

四川省重点生态功能区有机农业生产效率研究——基于三阶段DEA模型的实证分析

[目的]有机农业为我国农业绿色发展起到良好的带动作用,但我国有机农业发展中,西部贫困地区较为滞后。针对西部贫困地区有机农业生产效率进行定量分析,揭示影响有机农业生产效率的主要因素,旨在提高该地区有机农业生产效率,丰富区域视角下的有机农业生产研究。[方法]采用三阶段DEA模型对2014年四川省重点生态功能区有机农业生产效率进行量化分析,识别环境变量对有机农业生产效率的影响。[结果]环境因素和随机误差对四川省重点生态功能区有机农业生产效率产生了显著的影响。环境因素中,农民人均纯收入的增加有利于促使农机、耕地等资源的有效利用,但同时也导致化肥投入冗余增加;城镇化率的提高会降低耕地、劳动力、化肥、农药等使用效率,从而对有机农业生产效率产生不利影响;财政支出占GDP比重的增加有利于提高农机使用效率,但同时也导致化肥和农药投入冗余增加;粮食播种面积占耕地面积比重对有机农业生产效率产生了不利影响。剔除环境因素和随机误差的影响后,四川省重点生态功能区各县平均技术效率和规模效率有所下降,纯技术效率则略有提升。基于纯技术效率和规模效率,四川省重点生态功能区各县有机农业生产效率可分为"双高型""高低型""低高型"和"双低型"等4种类型。[结论]三阶段DEA模型有效剔除了环境因素和随机误差对有机农业生产效率的影响,估计的效率值更真实地反映了四川省重点生态功能区有机农业生产效率水平。针对四川省重点生态功能区各县有机农业生产效率的不同特征,应结合地方实际,通过扩大要素投入规模或改进要素配置效率和使用效率,提高有机农业生产效率。     

基于地统计学和空间自相关的土壤有机质空间异质性分析及分区土地整治视角

目的 土壤指标是耕地质量分等的依据,其空间异质性和空间自相关性对土地整治分区,以及土地平整工程中的表土剥离、移土培肥和土壤改良等关键技术的实施都具有重要作用。方法 文章以渝西丘陵区的典型基本农田建设区为研究区,综合运用地统计学与Kriging插值法研究0~20cm、20~40cm和40~60 cm土层土壤有机质（SOM）的空间异质性,结合全局和局部空间自相关分析法分析各土层SOM的空间自相关性,并基于LISA聚类图进行SOM分区,进而提出土地整治的应用建议。结果 （1）研究区3层SOM平均含量处于全国第二次土壤普查土壤养分分级标准的4级,为中等水平。（2）20~40 cm土层SOM的最优模型为球面模型,其余两层均为高斯模型,3层SOM均属于中等变异,受结构性和随机性因素的共同影响,在空间上呈不规则的斑状与块状分布。（3）3层SOM均表现为显著的正空间自相关性及空间集聚特征,高—高（HH）集聚区分布在平坝与丘间谷地,主要为水田,这与水田更有利于SOC的贮存和提高土壤的固碳能力有关,其次为旱地;低—低（LL）集聚区主要分布在南部丘陵区,土地利用类型表现多样化,故丘陵区需重视土壤改良。（4）以表层SOM空间自相关分布特征为主,中、下层为辅,将研究区划分为高SOM集聚区、表层高SOM集聚区、低SOM集聚区和SOM随机分布区4个分区,根据不同分区间SOM含量差异和空间集聚特征,提出了不同的土地整治建议。结论 研究结果体现了SOM含量在剖面和水平空间上高值与低值的集聚特征,更有利于针对性地采取土地整治措施,可作为土地整治分区的重要参考。