小镇年韵

春节将至,年韵悠悠。记忆中的年味,总是飘着一缕腊肉的余香,那生我养我的家乡小镇,过年就是一场盛大的演出：那古老的族谱,那香烛缭绕的祭桌,那地摊上的年货,那放鞭炮的玩童,那橘皮糖的芳香……小镇浓郁的年韵,依然深深地印在我的记忆中。     

柑桔皮风味食品的开发

柑桔皮风味食品的开发柑桔皮＂弃之是草，用之是宝＂。柑桔皮重量约占整个果实重量的２０％，除作药用外，还含大量对人体有益的维生素、胡萝卜素、蛋白质、糖类和多种微量元素等。如能收集起来，经过深加工，可加工成多种食品化工原料，变废为宝。汕头一家食品厂用桔皮制...     

抽皮糖加工技法

柚皮糖的风味并不是单纯甜味,而带有酸味,外观透明或半透明,它的加工技术也很简单,现将其加工方法介绍如下：