警惕白骨鱼上色变“黄花鱼”

将白骨鱼、黄鱼等刷上调制好的色素，号称“黄花鱼”在市场里销售，前天晚上7点左右，这个位于北京朝阳医院京西院区后面一个大院内的黑窝点被八宝山工商所的执法人员查获。执法人员行动时，有两人还在用牙刷将色素往鱼身上刷。执法人员在大院内发现未刷色素的鱼和两个罐子的色素。据执法人员介绍，这伙人买来白骨鱼、黄鱼等，把柠檬黄、日落黄按一定的比例调好刷到这些鱼身上，在附近的鑫谷市场当黄花鱼出售。这种上色“黄花鱼”可能有害人体健康。执法人员当场将未刷和已经刷好的鱼和色素暂扣。执法人员表示，消费者在购买黄花鱼时，一定要仔细区分，看看会不会掉色。     

食用天然色素的开发技术及前景初探

综述了食用天然色素的发展历程、国内外应用与发展、技术开发、市场情况等。从对我国现有资源、技术、人们的需求等方面的分析来看,认为食用天然色素是一项十分有前景的开发项目。     

利用玉米粉加压生产焦糖色素

研究了利用玉米粉加压生产焦糖色素的生产工艺，讨论了条件对产品质量和产率的影响，选择了最佳的工艺条件。     

食用色素及其检测方法的研究进展

本文介绍了天然色素和人工合成色素的分类、来源以及最新研究状况,并且介绍了食用合成色素检测方法的最新研究。     

光合细菌在鱼苗饲养中的独特功效

<正> 光合细菌在水产上应用不再是一个新名词,在养鱼、鳖、虾、鳗等水产品饲养中使用光合细菌都获得明显效果,养殖户尝到了科技的甜头。笔者近年在鱼苗、鱼种的培育过程中使用光合细菌发现其效果更为明显。     

怎样识别纯果汁

看色泽。100％纯果汁应具有近似新鲜水果的色泽。选购时可以将瓶子倒过来，对着阳光或灯光看，如果颜色特深，说明其中的色素过多，是加入了人工添加剂的伪劣品。若瓶底有杂质则说明该饮料已经变质，不能再饮用。     

春节食品安全免费检验活动周——走进大型超市

25日下午，在沃尔玛先锋路店，记者发现了颜色异常鲜艳的茶瓜子和黄鱼。执法人员告诉记者，该茶瓜子包装配料中，除精选南瓜子、茶叶、食盐、甘草、甜味素外并没有食用色素，用正常茶叶的颜色进行对比，通过感官便可以直接断定茶瓜子色素含量超标。黄鱼需要进一步检测是否含有“日落黄”。“日落黄”是一种人工合成着色剂，食用后严重危害人体内脏器官。食品是一种特殊的消费品，执法人员提醒消费者，务必慎重购买那些成色异常，例如：非常红、非常绿、非常黄、非常白、非常甜、非常香、非常亮的食品。     

栀子花开 栀农开怀河南省唐河县马振抚金秋栀子专业合作社

河南省唐河县作为“栀子之乡”，有着悠久的种植历史。三面环山的地理环境、湿润的气候及粘石土、砂质土壤，非常适合栀子的种植和生长，所产栀子品质上乘、质地优良。近年来，县委、县政府抓住栀子极大的药用价值及染料功能，采取一系列积极措施，使栀子成为促民致富的“摇钱树”。目前，唐河县围绕山区发展栀子种植达13万亩，占全国种植量的半数以上，吸引北京中商集团投资4000余万元建起全国首家大型栀子色素提取中心，年加工栀子干果2万吨，提取食用天然色素300吨，创产值2亿元，实现栀子就地转化升值。     

大豆中掺入色素的液相色谱特性研究

采用HWG—C18柱分离合成色素，用二阶阵列管检测器寻找最佳波长，标准曲线法定量，结果准确，方法使用简便。