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卫宏 《福建质量技术监督》2005,(5):4-7
食品质量安全关系到人民群众的健康安全,关系到社会的安定稳定,关系到国民经济的平稳运行。近年来,在党中央国务院高度重视下,食品质量安全问题得到了各级、各部门的高度重视,一个对食品原料的种养植、生产加工、销售服务进行全过程监控管理的食品质量安全体系正在建立。把好食品质量的安全关,正成为整个社会的共识。 相似文献
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蛋糕是人们非常喜爱的一种传统烘焙面制品,其主要原料是小麦面粉。由于小麦面粉中含有大量的面筋性蛋白质,在生产中很容易使面糊起筋,从而影响蛋糕的品质和口感。本研究利用大麦粉代替小麦面粉,在传统工艺的基础上,科学调整产品的配方,使生产出的全大麦粉蛋糕在保持良好的口感、风味、组织状态的同时,也明显地提高了产品的营养价值及保健功能。 相似文献
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