可溶性大豆多糖在食品领域中应用研究进展

可溶性大豆多糖是大豆子叶的细胞壁物质,是豆渣的主要成分之一。本文综述了可溶性大豆多糖作为功能改良剂在食品中防止淀粉老化回生和凝胶化、抗黏结、改善食品质构和口感等功能,以及作为食品包装保鲜膜材、乳化稳定剂、抗冻保护剂、膳食纤维补充剂和微胶囊壁材的应用。同时,对未来可溶性大豆多糖的应用研究前景作了展望。     

玉米秸秆饲料加工十大技术

玉米是供作饲料为主的粮、经、饲兼用作物．玉米秸秆也是工、农业生产的重要生产资源。作为一种资源,玉米秸秆含有丰富的营养和可利用的化学成分,可用作畜牧业饲料的原料。长期以来．玉米秸秆就是牲畜的主要粗饲料的原料之一。有关化验结果表明,玉米秸秆含有30％以上的碳水化合物、2％～4％的蛋白质和0．5％～1％的脂肪。既可青贮,     

核桃新品种"元林"、"青林"

海蜜4号是江苏省海门市农科所选育的中熟网纹甜瓜一代杂交种．全生育期95-105天．瓜发育期40。45天。该品种植株生长势强．耐高温;瓜高圆形,瓜皮灰白色覆网纹．瓜肉浅绿色,肉厚4．2厘米,肉质松脆、风味好、有清香．可溶性固形物含量,中心14．5％,边缘9．6％;耐储运,自然存放20天商品性仍较好;平均瓜重1．5公斤。亩产量2000—2500公斤。适宜我国东部地区日光温室和大棚晚春及秋季栽培．尤其适合秋季栽培。     

柿子脱涩十法

柿子是我国的主要果树之一,柿果味甜,营养丰富,既可生食,又可加工成柿饼、柿干、柿醋、柿酒。但柿子刚采收后,由于柿果组织细胞中含有较多的可溶性单宁物质,尤其是涩柿品种,人们在食用时,会感到很强的涩味,所以必须经过脱涩处理。常用的脱涩方法有以下几种：     

美国强制执行玩具安全新标准

日前,美国消费品安全委员会(CPSC)发布公告称,ASTM F963-11标准成为强制性玩具标准。此新版玩具安全标准于2012年6月12日开始强制执行。新标准的修订,对油漆中的铅或基材中铅含量的限制进行了修改。这与欧盟标准EN 71-3和ISO08124-3类似,对可接触到的玩具基材增加新的可溶性重元素要求。另外属小部件的金属玩具或玩具部件,根据最新CPSC测试方法,可溶     

如何检测牙膏中的氟含量

牙膏中氟的加入量不足,会使可溶性氟浓度偏低,失去防龋作用;加入过量的氟则会引起氟中毒。成人牙膏中氟含量和儿童牙膏氟含量新国标规定各有不同,那么——氟的防龋作用已被公认,并越来越受到重视,国内外已将其作为一种有效的防龋制剂加至牙膏中。然而加入量不足,会使可溶性氟浓度偏低,失去防龋作用;加入过     

饮食减肥法殊途同归 少吃东西才是关键

怎么吃才能减肥？有人说,要吃低脂食品：有人说,要少吃碳水化合物;还有人说,吃高蛋白食品最有效。美国科学家发现,这些饮食减肥方法其实区别不大。少吃东西才是减肥关键。     

墨西哥发布消费品铅含量新标准

墨西哥政府前不久发布了一则新的强制性标准N O M-0 0 4-S S A1-2013,以限制一系列含铅消费品。该标准禁止在以下消费品中使用铅化合物作为原料或原材料：农药;饮用水输送管道（除了用于焊接）;油漆、搪瓷、油漆和油墨;用于盛放和加工食物和饮料的陶釉,涂釉陶瓷和瓷器;玩具、铅笔、钢笔、绘图颜料、橡皮泥和其他学习用品;     

香椿鸡蛋卷

春天到了．餐桌上怎能少了香椿？香椿是早春上市的树生蔬菜。早春的香椿头无丝，有浓郁的香味．尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽最为香醇。香椿除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外．还有丰富的维生素．是招待亲朋的绝佳美食。