“温”

永和九年．上已日．会稽山阴之兰亭,王羲之邀请地方名士、亲朋谢安、孙绰等四十二人．宴会雅集．列坐其次．曲水流觞．以酒杯流到自己身边之前,作诗,未完成者小饮一杯。那觞中所盛的琥珀色琼浆．就是闻名天下的绍兴老酒。 绍兴酒分元红、加饭、善酿、香雪四种．喝不同的酒．所就得下酒莱又不同。     

试论食品雕刻在菜肴中发挥出的作用

食品雕刻被简称为食雕,就是利用特殊刀法对具有可食性能的多种原料进行加工,做出形状美观、具有可观赏性的“工艺品”。食品雕刻是千奇百态的,它能美化宴席,还能烘托出造型艺术。但是要使食雕与菜肴的设计协调搭配,就需要厨师有丰富的实践经验年口较好的搭配能力。     

浅谈酒店宴会销售策略分析

本文以国际品牌酒店为例,从以下五个部分进行论述:第一部分是前言,第二部分进行相关宴会销售相关概念的界定,第三部分论述当前酒店宴会销售现状和存在的问题;第四部分阐述如何更好的提高宴会销售的策略;第五部分进行总结。     

小森：感动客户——小森善治在小森香港公司成立10周年答谢宴会上的致辞

大家晚上好!我是小森集团的总裁小森善治。     

中式宴席发展趋势评述

集中反映中国烹饪文化的宴席，将出现怎样的发展趋势，是烹饪与饮食文化的重要课题。本文，以与时俱进的发展思维。就现代的中式宴席发展趋势作几方面的评述。为引导中式宴席发展作理论准备。     

重庆市人民政府宴请国外代表——重庆市委常委、组织部长陈存根出席宴会并致辞

11月1913中午，重庆市人民政府外事侨务办公室代表重庆市人民政府举行欢迎宴会，热忱欢迎前来参加第八届中国（重庆）国际园林博览会开幕式的国外与港、澳嘉宾。     

吃饱还吃好 记住这五招—-严控预算下的成功宴会经验分享

随着顾客对佳肴和美酒的品味越来越高，为了更好地吸引客户并留住他们，酒店和度假村的餐饮部门不仅要保持现有水平，还需要发挥创新思想并把理想变为现实。现在的顾客越来越希望享受到高品质的餐饮服务，酒店需要从增进互动性、多样化配餐、提供特色定制服务、变换宴会地点、创建私人菜单几方面提高对会议客户的吸引。     

中餐主题宴会菜单及主题说明的设计

现代餐饮在跨入买方市场的今天,"主题特色"已越来越被经营者所看重."特色化"的主题宴会也是餐饮创立优势的武器,个性化的主题宴会能牢牢抓住活动主持者、就餐消费者的心理,从而达到刺激餐饮消费的目的.文章在某次省级技能大赛的主题宴会设计实战经验的基础上,详细阐述了主题宴会的菜单及主题说明设计细节,从而为同行主题宴会菜单及说明的设计开发提供参考.     

挖掘西餐主题宴会设计中的文化内涵

随着人们生活水平和文化品位的提高,对餐饮活动的文化性需求也愈发显现,这不仅是餐饮企业创立优势的机遇,也是引导消费者就餐行为和提高企业档次与利润的有效途径。     

餐饮与酒

酒与餐饮业关系密切。饭店、宾馆主要经营饭菜与点心，各种不同类型的餐厅，接待各种规格的客人，承办各种酒席、高级宴会、冷餐会、结婚宴席、生日宴席、庆功酒会、迎宾、饯行、小聚社交往来等，都离不开酒。可以说无酒不成礼，无酒不成宴，无酒不成欢，无酒不成敬意，已成为我国各民族的风俗。