AX对小麦蛋白淀粉分离的影响

研究发现:AX对小麦蛋白和淀粉的分离具有重要的影响。小麦中阿拉伯木聚糖主要有以下两个方面的重要特性:一是具有较高的吸水和持水能力,分散于水相中形成粘度较高的溶液;二是在少量氧化剂存在的情况下其具有氧化交联特性。加入酶可促进小麦蛋白和淀粉的分离。用于降解AX的酶很多,主要有木聚糖酶、呋喃阿拉伯糖酶、木糖酶和戊聚糖酶,其中木聚糖酶较为广泛。     

对优质小麦产业化经营的思考

一、什么叫优质小麦 优质是指经过规模化、区域化种植,品种纯正、品质稳定,达到国家优质小麦品种品质标准,能够加工成具有优良品质的专用食品的小麦;是小麦形态品质、营养品质和加工品质的有机结合。     

把好“三关”落实惠农政策

近几年来,国家惠农项目越来越广、惠农资金越来越多.如粮食直补、水稻良种补贴、能繁母猪补贴、综合直补、退耕还林、贷款贴息等多项涉农补贴.为确保这些惠农补贴资金及时准确地发放到农户,湖北省秭归县水田坝乡财政所严把.三关.,认真落实各项惠农政策.     

2007年粮食市场回顾与2008年展望

小麦市场 一、2007年国内小麦市场回顾 (一)2007年我国小麦当年新增供给仍大于需求根据国家粮油信息中心的预测,2007年我国小麦总产量为1.06亿吨,比2006年的1.04459亿吨提高了154.1万吨.其中,冬小麦产量为1.013亿吨,比2006年的9863.4万吨提高了266.6万吨;春小麦产量为470万吨,比2006年的582.6万吨降低了112.6万吨.     

江苏省夏粮收购开局良好

6月份,苏南地区及苏中部分地区小麦已收割结束。南京、苏州、无锡、常州、淮安、扬州、镇江、泰州等地已陆续开秤收购夏粮。截至6月5日,全省累计入库夏粮2．85亿公斤,比上年同期减少1．5亿公斤,其中已收购小麦2．80亿公斤。进度慢于上年的原因是今年江苏省夏粮作物的成熟期较去年晚5到7天。从已开秤地区情况看,今年夏粮收购开秤价格高于去年,企业收购积极性较高,自营收购比例明显增加,收购市场秩序较好、夏粮收购开局平稳,呈现出质量好、价格好、秩序好,收购主体多的特点。     

新收获的小麦种子贮藏要点

1．防吸湿。小麦皮薄、疏松,吸湿性强,红皮、硬质小麦的吸湿性弱于白皮、软质小麦。因此,含水量在12％以下的麦种应采取密闭贮藏的方法及时入仓,以避免种子吸湿返潮,保持种子的活力。当小麦种的水分达13％-14％时,必须将种子的温度控制在25℃以下;当小麦种子的水分达14％＊14．5％时,必须将种子的温度控制在20℃以下。     

高大平房仓绿色低温储藏小麦实验

近年来,青岛第二粮库根据高大平房仓的储粮特点,采用塑料粮膜和棉线毯进行压盖密闭、隔热保冷等综合储粮技术,有效延长了仓内粮堆的低温时间,延缓了小麦陈化速度,避免和减少了熏蒸次数,增强了储藏稳定性,实现了绿色低温储粮。     

山东小麦托市收购启动

山东省小麦托市收购于6月1日启动。今年全省初步计划投放100亿元贷款,设立1218个收购库点,目前资金计划已全部安排到位,完全能够满足企业的收购资金需要。     

小麦上涨出现“新动力”

目前,我国小麦主产区基本收割完毕,小麦价格一路攀升。以河南省开封市为例,由6月初新麦入市时的1.13元/斤涨至目前的1.22元/斤,短短半个月上涨了0.09元/斤。小麦价格上涨除了种植成本增加、劳动力价格上涨、收购主体多元化等客观因素外,今年还出现了几个新的推动因