世界标准观察

食品欧洲食品安全局降低食品中镉的许可摄入量欧洲食品安全局食品链中污染物专家组日前根据新的数据分析,把镉的每周许可摄入量(TWI)降低为2.5mg/kg。TWI是预期无不良作用的水平,欧洲成年人饮食摄入镉的平均水平大约为2.5     

植物油摄入两勺半

<正>荤油曾经是很多家庭的烹饪必备品,不过如今无论是家庭还是食用油市场,都已经是各种植物油的天下。专家提醒,植物油虽然比荤油更健康,但每天摄入量也是有限制的,每人每天吃上两勺半植物油足矣。     

新版《中国居民膳食营养素参考摄入量》发布

6月12日，中国营养学会在上海正式发布了2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》。这是自2002年以来，中国营养学会时隔10年后，根据中国居民饮食结构的改变及国内外营养学界最新科研成果，对中国DRIs相关数据做出的新版修订。     

塑化剂危害取决于摄入量

连日来,犹如一石激起千层浪,台湾塑化剂风波愈演愈烈,已经严重波及到大陆及港、澳地区。为了应对这次食品安全事件,卫生部已紧急采取3项措施：将邻苯二甲酸酯类物质列入可能用于食品的非食用物质“黑名单”，     

鲁菜减盐

山东省规范“鲁菜”菜系标准，增加“减盐”内容，降低居民人均食盐摄入量。 3月28日从山东省质量技术监督局获悉，针对鲁菜“口味重”的特点，政府出台了《山东省减盐防控高血压项目实施方案》，山东在制定“鲁菜”系列菜系地方标准时，引导餐饮单位、集体食堂积极采取控制食盐使用量的措施，鼓励餐饮单位和集体食堂开发和提供低盐菜品。     

补充维生素不宜过量

吃维生素成为了北京人的生活时尚，一年竟然要吃掉9000万元的维生素。业内人士表示，9000万元只是保守估计，在一浪接一浪的广告宣传和市场推广之后，补充维生素的观念不仅深入人心，而且迅速成为众多小资一族的时髦“风向标”。     

我国贫血率为何居高不下

维持人体健康需要足够的铁,来源于膳食的铁的需要量在成年人大约是0.8-1.4毫克/人·日,成长发育的孩子和孕妇、乳母则需要更多。由于膳食中铁的吸收率和生物利用率受多种因素影响,中国营养学会依据全国营养调查和现代科学研究结果提出的铁膳食参考摄入量为成年男性15毫克/人·日,成年女性20毫克/人·日,然而根据统计,我国居民膳食中铁的含量为需要量的176.5%,足够每天人们的铁需求,为什么我国贫血率仍居高不下呢?这是由于中国居民膳食中铁的生物利用率低造成的。膳食中铁的存在有两种形式:血红素铁和非血红素铁。前者主要存在于动物性食品中…     

看不见的盐最可怕

<正>"盐"多必失,是和"言多必失"一样的真理。盐不仅带走身体里的钙,带走正常的血压,同样也带走了许多生命和人类来之不易的宝贵财富。     

体育锻炼与人体脂肪

脂肪是人体的重要组成部分,且对人体有许多重要功能,过多的脂肪储存于体内,使人形成肥胖,而肥胖是高血压、冠心病、高血脂症等病的诱因,科学的体育锻炼与合理节食相结合是改变过胖体形的正确方式。     

安琪儿金装DHA高蛋白婴幼儿营养米粉抽检不合格

8月15日,广州市消委会发布了婴幼儿配方米粉抽检结果,结果显示质量符合率达到95%,20个抽检产品中有1批次样品是维生素A不达标。消委会表示,维生素大多不能在体内合成,必须经由食物供给,如果维生素摄入量不足,会影响人体正常代谢和生理功能,严重者会发生维生素缺乏症。本次婴幼儿配方米粉的抽检样品是由广州市消费者委员会工作人员以普通消费者的身份从各超市、商场以及个体户购买,20个样品的价格为每盒