开小小店，赚特色钱

如今，人们的环保意识和自我保健意识日渐增强，因此，发展“绿色餐饮”大有“钱”途。“健康快餐店”的全部食品应采用绿色食品原料制成，从大米、肉到啤酒，甚至油盐酱醋，没有“绿色环保”标志的一概不进货。食品的制作应避免煎炸烧烤，而应以煮、炖、蒸为主，最好用微波炉制作。     

一九九六年包头粮油质量统检结果分析

依照市技术监督局商检任务安排，包头市技术监督检查所于1996年第三季度对全市生产和流通领域中的粮油制品进行了检查。经过对近几年粮油监督抽查情况的分析，决定把此次检查的重点放在外埠产品和本地小型加工厂上，检查的内容包括粮油包装标识及定量、内在质量以及生产者的标准注册、备案等项目，其目的是要掌握目前全市市场粮油制品的质量状况，为今后加强监督管理提供依据。此项工作历经二个月，共检查74。单位194个批次的产（商）品，涉及经销单位56个，生产企业18个，包装标识不合格的38个批次，定量包装不合格的4个批次。此次检查共抽…     

食品有机污染物的应对

2006年2月3日，欧盟在修改欧委会条例（EC）No466／2001的基础上发布了欧委会条例（EC）No199／2006，该条例根据世界卫生组织有关二恶英（Dioxin）及二恶英类多氯联苯（PCBs）的毒性当量因子的数据，规定了二恶英及二恶英类多氯联苯在食品与饲料中的强制性限量标准；并规定从2006年11月起，任何食品和饲料中所含的上述二类物质超出规定的最大限量，将不被允许在欧盟市场上销售。     

无情的法则

“这是一次大‘洗牌’。”南宁市一家大型食品企业老总对准入制发表评论时,掩饰不住满脸兴奋之情。 “5类食品市场准入制度启动,对大企业来说绝对是件扶优扶强的大好事！”佛山市海天调味食品有限公司生产技术部经理黎旭晖说,她要举双手欢呼这项制度     

感官检验在食品企业实施的注意事项

“食品”，按照《食品卫生法》的定义，是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品。因此，该法第六条对食品和卫生作出了基本规定：“食品应当无毒、无害、符合应当有的营养要求．具有相应的色、香、味等感官性状”。食品感官检验，就是通过人类的看、嗅、尝、摸、听等感觉器官的不同感觉，对食品质量作出是否可供人类食用和食用价值的评价方法。