试水高档巧克力市场——金丝猴捧出“尚果”

天然鲜红的草莓用纯净水冲洗后、在外面包裹着源自巴西的纯可可脂，……一双纤纤玉手打开那精致的包装，随即陶醉在无边的浪漫中……这就是金丝猴今年的新品——尚果巧克力的电视广告。从9月15日到11月14日，尚果的15秒电视剧贴片广告在中央一台播出。可以说，这个广告让金丝猴一扫往日的“土气”。金丝猴巧克力品牌经理高峻告诉本刊，     

CPI·猪肉·乳酪面包

很少有经济学名词能够像CPI-样，在如此短的时间里变得妇孺皆知。几个月的时间里，CPl成了街头巷尾人们热议的话题，尽管还有很多普通的百姓并不清楚这三个英文字母的确切含义是什么，但是这个原本只印在经济学教科书上的专业名词缩写，正牵动着所有人对于中国经济发展与走势的敏感神经。     

“饼”新潮，“包”新鲜

在广东地区，面包、西饼消费占了人们日常生活消费很重要的组成部分，早、中、晚三餐加宵夜都可以看见其踪影。而且随着人们生活质量的提高，包点、糕饼的作用已经不再仅仅局限于填肚子，还体现着一种生活品质与生活情趣。相比起内地很多地方，广州的面包、西饼在口味、品种、用料等方面都讲究，很多的饼店还大搞连锁化经营，形成了自己独特的企业品牌与包饼文化。而且其市场细分也是相当明确的，具有各自不同的目标顾客群。     

油炸薯条生产新工艺

主要介绍了鲜马铃薯经先蒸煮后挤压成条油炸的新型马铃薯条生产工艺，这种新工艺克服了过去旧生产方法的缺陷，使制品的质量从色、香、味等方面均得到较好的改善，且便于工业化连续生产。     

五谷道场：搅局者出局

曾经以“非油炸，更健康”迅速火爆全国的五谷道场方便面，如今却正面临着风雨飘摇。     

香酥虾饼加工技术

目前，各地超市和市场上销售的香酥虾饼是鱼糜食品中的一种产品，该产品经自然解冻后油炸表面金黄色、外酥里嫩，具有虾的鲜味、营养丰富，是一种很受群众喜好的高级冷冻方便食品，现将有关加工技术介绍如下，供参考。     

石墨炉原子吸收光谱法测定面包中的铅

铅是一种具有蓄积性的有害元素,不是人体必需的微量元素。而食品中的铅是体内铅的主要来源。GB14935-1994《食品中铅限量卫生标准》中规定,铅的允许限量为蛋类、蔬菜、水果≤0.2mg/kg,豆类≤0.8mg/kg,乳类(鲜)≤0.05mg/kg。为控制人体铅的摄入量,防止铅中毒,加强食品检测显得十分必要。而获得快速、灵敏、     

“祭”出非油炸，五谷道场期待市场变局

2005年元旦刚过，中旺便将河北隆尧、唐山．河南社旗三地的部分厂区．划归康师傅名下。并将中旺发家和三太子赫以生存的“一宛香”品牌作为无形资产转让给康师傅。作为交换条件．中旺获得康师傅在三太子实业中30％的股份。加上自有的50％．中旺取得了三太子的最终话语权。同时为了弥补“一宛香”快速撤市带来的市场空缺．中旺迫切需要重新调整品牌结构。随后不久．三太子经销商仓库里的“一宛香”渐渐减少。