烟叶采收技术要点

一、烟叶采收概述烤烟单株留叶数多在19片,打顶后由下而上分层落黄、渐次成熟,因而也由下而上分次采烤。一般每次采摘2～3片。采收使鲜烟叶脱离母体,这意味着烟叶田间生活的结束和离体生活的开始;采收不仅决定鲜烟叶的生命状态,还决定了干烟叶的质量基础：采收旨在充分利用栽培成果,提高烘烤工艺的原料水平,使鲜烟更有烘烤价值,能够顺利进行;采收是烤烟生产的关键环节之一。     

面包房里的"国际大师"--记上海马哥孛罗面包有限公司总经理郑建信

听说上海马哥孛罗面包房有位"国际大师"级的人物,一打听,原来此人就是来自台湾的公司总经理郑建信。当笔者在南京路马哥孛罗旗舰店采访郑建信时,话题就从他的"国际大师"头衔开始聊起。从学徒到"国际大师" 郑建信出生于台湾台南,从小家境贫困,中学毕业后到台湾的马哥孛     

我国面粉营养强化现状及趋势

一、概述小麦是世界范围内最广泛生产的谷物,绝大部分供人类食用。将小麦磨制成的面粉可以制作面包、饼干、面条、馒头等多种食品,是用途最广泛的谷物,也是人们的主食之一,所以面粉是提供人类所需的微量营养素成分的最合适载体。通过向面粉中强化微量营养素,达到满足人体对营养     

槐米红枣面包的研制

以槐米、红枣和面粉为主要原料,研制了一款具有槐米和红枣营养的面包。以综合评分为评价指标,获得了槐米红枣面包的最佳原料配方和生产工艺。结果表明,槐米红枣面包的最佳原料配方和生产工艺为高筋面粉140 g,槐米粉20 g,红枣泥5 g,水40 g,黄油15 g,奶粉10 g,红糖10 g,蜂蜜8 g,酵母粉2 g,盐2 g,面包改良剂0.5 g,烤箱温度上火和下火均为200℃,烘烤35～40 min。在此条件下制作的面包外形暄软蓬松,表面光滑,大小均匀一致,具有槐米红枣香气,柔软适口,奶香浓郁,酸度为5°T。     

炒货食品应注意保存

炒货食品是以果蔬籽、果仁、坚果等主要原料,添加或不添加辅料,经炒制、烘烤(包括蒸煮后烘炒)、油炸等工艺制成的包装食品,包括烘炒类和油炸类.     

面包与读书

“仓禀实知礼节，衣食足知荣辱”。古人已说出温饱与文化之间的关系：肚子问题解决之后，脑子问题必然会被提上议程。     

投资汇编

容易赚钱的三个创业小项目商界在线2008年6月20日推荐项目一:小型食品超市大型超市里高高的货架上陈列的食品琳琅满目,纷繁复杂得让人眼花缭乱。几乎所有的超市都千篇一律。因此可开一家另类小型食品超市.让它与一般的超市有绝对的区别。在所住     

提契诺,随当地人混吃喝

要了解一座城市,从不同的餐厅、小酒馆或咖啡厅入手是最容易的事。在这些地方,可以看到地道的饮食喜好,从食物中品尝出当地人对生活的态度和享受。我在瑞士南部具有地中海气质的提契诺,找寻食物背后关于城市的故事。