硬脂酰乳酸钠对面包的品质改良作用

本文比较详细地探讨了食品乳化剂硬脂酰乳酸钠对面包生产过程和面包品质的改良效果和作用机理,并与面包生产中的几种常用乳化剂进行了比较。     

义利面包吃出疑似指甲 厂家称异物为面边

"吃了几十年的面包,美好回忆一下就破灭了。"近日,市民李先生向本报反映,他食用超市购买的义利维生素面包时,吃出一个疑似指甲的异物,令从小钟情这款面包的他恶心不已。随后,厂家派人上门将李先生留存的部分异物取走化验。昨天下午,北京义利面包食品有限公司一相关负责人对此回应称,经公司实验室鉴定该异物为面边,如果顾客不认同结果,可找第三方机构鉴定。     

要做一颗会发芽的“麦粒”

奥格·曼狄诺的《羊皮卷》中有这样一段话:"我的命运如同一颗麦粒,有着三种不同的道路。一颗麦粒可能被装进麻袋,堆在货架上,等着喂猪;也可能被磨成面粉,做成面包;还可能撒在土壤里,让它生长,直到金黄的麦穗上结出成百上千颗麦粒。"笔者认为,一个人出身于社会或一个空间,就应该最大程度地发挥出自身的价值,让自己释放出更多的能     

在维也纳,有机是一种传统

有机,对于生活在21世纪的我们而言,是一种风尚。然而,过去那些根本没有防腐剂、色素等各种添加剂的年代,纯手工、天然的制造过程和产品只是一种再正常不过的存在。拜访维也纳备受赞誉的Relais&Chateaux酒店集团成员及美食餐厅Taubenkobel,发现从这里延伸出去的各个合作供应商,正是表现这种传统的最佳佐证。     

全国各地方特色小吃制作配方

符合国家政策导向 合成高效液化气一经推出即引起轰动 2008年，八届全国人大制定了能源法，鼓励、支持节能科学技术的研究和推广，加强节能宣传和教育，普及节能科学知识，增强全民的节能意识。     

海藻酸钠对红薯面包老化的影响

通过单因素实验研究了海藻酸钠不同添加量对红薯面包老化的影响。结果表明,当海藻酸钠的添加量为1.0%时,可有效延缓红薯面包老化的进程。     

苦涩的“夹心面包”

“这条新闻是谁发出去的？”齐磊周一一上班就被激怒了。奇强公司上周刚刚确定的一个重要战略决策,竟然在周一就见报了,作为一家在国外上市的公司来说,这种事情可是风险不小。     

彩色宝石的亚洲之旅——斯里兰卡芝麻开门

宝石能当饭吃吗？在不景气的年头，人们更需要的是面包，房子。 对宝石开采者，加工者，交易商，消费者来说，宝石就是饭碗，就是面包，房子，甚至是惊情乱世的救赎之道。     

延缓衰老新发现

人的寿命在不断提高，外表看起来也比以前更显年轻。如何延缓衰老一直是热门的话题。 1、吃面包别剥面包皮 在烘烤面粉时，会产生一种物质积聚在面包皮上，不仅可使面包皮变黑变甜，更能激活抑制自由基活性酶，能够抗癌，起到延缓衰老的作用。     

麦当劳们来中国就“变坏”？

有网友曝光，麦当劳北京密云鼓楼餐厅现包装破损的汉堡原料面包，包装内水汽蒸腾。麦当劳有关负责人随后表示该批次面包已被处理，绝不使用。