浅谈熟猪肥肉在缔子中的运用

猪肥肉是缔子中重要的润化剂,在餐饮生产中通常采用生猪肥膘,忽视了熟猪肥肉的运用。本文通过从缔子对原料的选择、油脂在缔子中的作用、熟肥肉特性、熟肥肉运用4个方面进行理论性分析,并通过菜例实证,得出结论：熟肥肉泥一般适合细软缔、细嫩缔运用;熟肥肉颗粒一般适合粗软缔、粗嫩缔运用。     

投喂酵母免疫多糖对黄颡鱼抗病力的增强效果(下)

<正>2结果2.1供试黄颡鱼增重量的比较试验期间各组黄颡鱼的增重量如表1所示。与对照组相比,投喂酵母免疫多糖的黄颡鱼增重量较大,而且在各试验组中,以投喂酵母免疫多糖800.0 mg/kg.B.W.的试验组黄颡鱼的增重量最大,以投喂酵母免疫多糖400.0 mg/kg.B.W.以上的各试验组黄颡鱼的增重量,与未投喂酵母免疫多糖的照组相比,各试验组     

稻田养殖泰国虎纹蛙技术要点

稻 田 养 泰 国 虎 纹 蛙 就 是 用 围 栏 将 稻 田 围起 来 ,然 后 放 养 泰 国 虎 纹 蛙 ,是 一 种 种 养 并 举的 生 态 立 体 养 殖 模 式 。 稻 田 内 有 水 稻 遮 荫 ,水层 浅 ,是 虎 纹 蛙 良 好 的 栖 息 场 所 ,同 时 水 稻 的害 虫 是 虎 纹 蛙 优 良 的 饵 料 ,而 虎 纹 蛙 的 排 泄 物又 是 水 稻 的 肥 料 。养 蛙 的 稻 田 不 喷 施 农 药 ,稻谷 是 绿 色 食 品 。 总 之 ,稻 田 养 蛙 占 地 不 多 、耗水 不 多 ,既 治 虫 又 少 施 肥 ,种 稻 的 投 入 减 少 ,人 工 饲 养 技 术 简 单 、投 资 少 、见 效 快 。 经 我 县试 …     

养鳅稻田管理重点

<正> 一、饵料的投喂泥鳅为杂食性鱼类,可以摄食多种饵料。故稻田养殖泥鳅,一方面应通过施足基肥,及时追肥,充分发挥稻田中的光、热、水、气等资源的作用,培养大量饵料生物,作为泥鳅的天然饵料。另一方面,又应采取多种渠道,落实人工饵料来源,进行科学投喂。泥鳅的     

加州鲈池塘养殖技术

加州鲈鱼又名大口黑鲈，该鱼具有生长快、适应性强、病害少、易起捕、耐低温．肉多刺少、味道鲜美、营养丰富的优点，很受市场欢迎。一般每kg售价都在40元以上，养殖经济效益较高。加州鲈鱼能在我国各种水域以多种养殖方式养殖，单养、混养都能获得高产高效，因而能在较短的时间内成为调整淡水养殖结构，发展优质高产高效渔业的一个重要养殖对象。现将加州鲈鱼的池塘高产养殖技术简述如下：     

常规鱼养殖的饲料投喂要点

<正>常规鱼养殖鱼种放养结束后,饲料投喂是整个水产养殖管理期的主要内容。正确的饲料投喂与鱼的生长、病害发生、上市规格和养殖成本均密切相关,也是提高常规鱼养殖效益的重要技术措施。现介绍常规鱼养殖的饲料投喂要点如下:     

高温期鱼类饵料的合理投喂

一、选择优质饵料选择优质而新鲜的饵料投喂很重要．切不可用腐败变质饵料投喂。对于配合饲料来说．蛋白质是鱼类生长所必需的最主要营养物质．蛋白质含量也是鱼饲料质量的主要指标。夏季是鱼类的快速生长期,饲料中蛋白质含量很重要。对于同～种鱼类,蛋白质含量高的饲料可适当减少投喂量．而蛋白质含量低的饲料就应增加投喂量。由于目前鱼饲料没有统一的营养标准．鱼饲料的蛋白质含量参差不齐．应选择正规厂家生产的全价配合饲料．     

柳江：“柳江制造”助推县域经济腾飞

在柳江县成团镇鲁比村,果农们通过攻关一年二熟栽培技术,不仅每亩葡萄增收4000元以上,还延长了产业链。从10多年前种植玉米棒子到引进葡萄形成产业再到现在的一年两收,果农们的致富阶梯是科技之光映照的硕果。随着产业结构的逐步调整,柳江县大力实施“科教兴县”战略,通过引进人才、注入资金、提高技术等举措,用科技力量助推县域经济。据统计,该县平均每年有近20个项目在繁忙的车间和广阔的田野里嫁接．在科技的孵化下,南塑型材、健龙低速载货车（农用车）、湖桥汽配以及百朋玉藕、     

李子保鲜三步走

李子的成熟特征是绿色逐渐减退，显出品种固有的色彩（大部分品种的李子表面有果粉，肉质稍变软）。红色品种在果实着色面积为全果的一半左右时为硬熟期，90％着色为半软熟期；黄色品种在果皮由绿转绿白色时为硬熟期，而果皮呈淡黄绿时即为半软熟期。