罚与奖

小的时候，听祖父讲过这样一个故事：有一年，祖父在一条大道旁开了一个瓜菜园。里面种了西瓜、甜瓜和一些蔬菜。但是，瓜菜经常会不翼而飞。祖父十分恼火，想了很多办法。     

国家标准规定熟肉制品的质量指标是什么？

熟肉制品的质量指标由感官指标、理化指标和微生物指标组成。感官指标是对产品的外观、色泽、组织状态、气味和滋味所做的规定：理化指标是对产品的内部成分含量所做的规定，例如蛋白质、脂肪、淀粉、水分、盐分等；微生物指标是产品的卫生标准，规定了致病菌不得检出等。     

西瓜四吃

西瓜四吃西瓜的食法很多，本文介绍几种特别的吃法。西瓜鸡：把一只鸡杀洗净，剔下精肉切成块，然后加入黄酒１．５两和适量味精、葱、姜、盐、糖，拌匀。挑一个中等大小的熟西瓜，在瓜蒂处切开茶碗大的口，用汤匙挖出瓜瓤，将鸡块放入瓜壳内，添水淹没，把切下的瓜蒂原封...     

小水产品简易加工技术

什么叫小水产品？简单地说，指鱼、虾、蟹、贝类的低值产品。这些小水产品类因其资源广、产量高、营养丰富，目前对它的利用已引起高度重视。由于其鲜货的储运、营销比较困难，必须及时进行处理和加工，才能提高食用价值和商品率。目前，在国外和我国各地，对一些小水产品经过简易的酱渍、糟渍、醋渍成为腌渍品、调味干品和冻熟鱼等，成为市场畅销的水产食品。现将简易加工技术介绍如下．供参考。     

培育优势学科 推进农业科技进步

科技进步是农业发展最具决定性的关键环节。近年来，我院紧紧围绕农业“双增”目标，培育和发挥优势学科，致力于形成核心技术和开拓核心能力，研发核心产品，使我院的科研优势更加凸现，作用更为明显。2004年我院有自主知识产权的科技成果推广大幅增加，创造了显著的社会经济效益和生态效益。     

羊肠衣的制作

1．选料。腌制酱茄一般于每年立夏至小暑进行，要求原料茄鲜嫩、色泽紫红，籽少、皮薄、肉嫩，大小均匀，直径6～7厘米，每千克12～15个，表皮无斑点、虫伤及裂口。鲜茄摘回后，及时用小刀从结蒂处削去蒂把，并冲洗干净，     

姥姥的西瓜酱

孔子说"食不厌精",还说"不得其酱不食",看来圣人的嘴头也够挑,不同的食物要搭配不同的酱才下箸。其实在古代酱与菜肴的结伴出席是"周礼"的一部分,规矩极多,官宴或祭祀的场合都是先上酱,继而搭配进食的菜肴,如此一道一道间杂呈上,赴宴的贵族通过看酱预知下道菜的名目,方使得不会失"礼"。到后来以至今日,礼崩乐坏的年代,自然是不讲究这些了,不过各乡制酱的风俗却源远流长下来。东北大酱,老北京甜面酱,郫县豆瓣酱,福建沙茶酱,苏州虾子酱,广东梅子酱,菌菇酱,牛肉酱,豉酱,阿香婆辣酱,西洋番茄酱......数起来恐怕是很难一气讲完的,我乡有一种西瓜酱,不知是否独美,至少我不曾在别处见过。     

辐照食品惹众议

日常生活中新炸的酱常常几天就坏了,但方便面的调料包却几个月都不变质,这是为什么？许多消费者有这样的疑问。     

暴雨过后瓜菜咋办

夏秋连续的暴雨水涝，将严重地影响“菜篮子工程”建设。总结菜农多年的抗灾实践经验，主要有以下补救措施：     

瓜圻村发展鱼鸭混养增效显著

湖北省蒲团乡瓜圻村位于武四湖、四海湖、瓜圻塘湖的接壤处，是一个有2430名村民、18个村民小组、面积超过8000亩的大村。该村的大部分种植面积属于二十多年前围垦湖汊而成的低洼面积，种粮效益低下。2001年，在上级的支持下，该村在调整产业结构中逐步将低洼湖田建设连片精养鱼池，发展水产养殖业。2003年，市政府将瓜圻村所属的墙网湖、苏家塘等鱼池基地进行重点建设。