新型食品贮藏保鲜技术研究

食品贮藏保鲜技术在食品的营养保持、卫生安全方面起至关重要的作用。本文综述了几种新型食品贮藏保鲜技术及其应用情况,为进一步深入开发研究食品贮藏保鲜技术提供依据。     

套袋果园管理要点

一 及时喷钙套袋果实易发生缺钙症，对果实品质和贮藏性影响甚大，一般套袋前要喷2～3次优质CA2000钙宝或奇蕊钙或氨钙宝等钙肥。若喷钙次数不足，套袋后结合喷药再喷一次优质钙肥，除袋后还要及时再喷一次钙肥。     

李子保鲜三步走

李子的成熟特征是绿色逐渐减退，显出品种固有的色彩（大部分品种的李子表面有果粉，肉质稍变软）。红色品种在果实着色面积为全果的一半左右时为硬熟期，90％着色为半软熟期；黄色品种在果皮由绿转绿白色时为硬熟期，而果皮呈淡黄绿时即为半软熟期。     

天然抗氧化剂茶多酚在食品贮藏保鲜中的应用

茶多酚主要由茶叶中提取而来,可用作食物贮藏和保鲜的天然抗氧化剂。由于其具有抗氧化、防癌、减脂和除臭等多项优点而受到越来越多的关注,目前,该物质已在医疗、食品和冷藏等多个领域得到广泛应用。本文主要针对茶多酚的抗氧化原理进行分析,并简单介绍其在食物保鲜方面的应用,希望为我国关于茶多酚的研究工作提供帮助。     

睡莲的花期调控和保鲜

一、提早开花的措施 要使睡莲提前开花，新分的根茎栽种到花盆中，定植时间不宜迟于要求开花之日前的50天，栽培基质需保持10-20cm高的水层。肥料供应必须保证充足，除在定植时可以施用适量基肥外，生长旺盛阶段最好每隔10天在栽培基质中插入做成棒状的有机肥料作为追肥。     

对虾的保鲜

1．分级。将捕获后的虾及时装筐、加碎冰运送至加工场地，尽量保持虾的新鲜度。再按有关规格标准尽快挑选、分级，同时除去严重机械伤或软壳的虾。     

隆冬采冰

正进入冬季,大连沿海村镇的一些小水库、河塘便热闹起来,少到十几人多到上百人,利用寒冷气候,打造天然冰产品产业,实现制冰经济创收。天然制冰是大连沿海农村传统的创收项目,具有多年的发展历史。大连水产养殖和海洋捕捞业的发展,产生了为水产品冷冻贮藏所需要的冰制品产业,这一产业规模虽然不是很大,却是水产养殖、海洋捕捞及产品销售整个产业链中不可或缺的一环。而大连沿海农村小水库、河塘等处较丰富的淡水资源为冰     

辐照食品

辐照，一种新的灭菌保鲜技术，粮、蔬、果、肉、调味品、中药等领域均已应用，我国相关食品产量已占全球总量的三分之一。然而，对大多数消费者来说，“辐照”一词还相当陌生。河南杞县“钻60事件”，把“辐照技术”这个陌生的专业字眼带到了公众面前。随着辐照技术的应用范围浮出水面，人们不禁发问，我们日常食用的哪些食品是经过了辐照的？放射性物质辐照过的东西人吃了安全吗？     

陈寒柏为爱情保鲜

光头是他的招牌，幽默是他的性格，相声是他的职业，爱妻让他魅力十足。他是谁？他就是从大连走出去的著名笑星陈寒柏。陈寒柏工作“血忙”，一年到头，他在大连家中的时间不长，这回遇到他，他说的不是相声，而是他美满婚姻的保鲜之道。     

甜玉米的冰温贮藏保鲜研究

现今甜玉米的售卖市场很火爆，我们也都喜欢吃甜玉米，但是甜玉米的保存时间很短暂，怎样贮藏后仍保持甜玉米的鲜嫩的口感很重要，此时有些人研制了冰温贮藏保鲜的方法，那么冰温贮藏方法是根据什么原理实现的，以及冰温贮藏的最大优点是什么，冰温贮藏对甜玉米的口感是否有影响呢？本文就这些问题做出详细回答。