兰甸果色素的稳定性研究

考察了光线、温度、ＰＨ值、氧气及部分金属离子，食品添加剂等对兰甸果色素的稳定性影响，结果表明，ＰＨ值过高，光及Ｋ＾＋离子是导致兰甸果色素破坏的主要因素，十二烷基硫酸钠、ＥＤＴＡ、Ａｌ＾３离子具有显著的护色作用，相对而言，热、氧气对兰甸果色素的保存率影响不明显。     

液-液分配高效液相色谱法测定饮料中合成色素

合成色素以苯、甲苯、萘等化工产品为原料,经过磺化、硝化、卤化、偶氮化等一系列有机反应制成合成色素。合成色素有一定毒性,过多食用会危害人体健康。但由于合成色素成本低,色泽鲜艳,着色力强,色调多样,故被广泛使用。合成色素有严格的控制使用范围和最大使用量。因此食品中合成色素的准确测定具有重要意义。国标GB/T5009.35食品中合成色素的高效液相色谱法测定,此法色素提取有二法:一是聚酰胺吸附法,二是液-液分配法。对液-液分配法强调了只适用于含赤藓红的试样。但实践证明,聚酰胺吸附法操作繁琐,且有些天然色素不能洗除,使结果偏高;…     

常食豆浆 皮肤变白

日本食品综合研究所最近证实，豆浆中含有一种可抑制黑色素合成的物质。黑色素是让皮肤变黑的色素。皮肤在受到紫外线照射时，便促进黑色素分泌，让皮肤变黑，黑色素是由氨基酸之一的酪氨酸合成的，而豆浆中的物质成分亚油酸，具有防止细胞产生酪氨酸合成所必须的酶的功能。     

防晒霜:今年流行"蜜"色

随着紫外线一词越来越多地出现在人们的健康话题中，防晒便成了夏日里都市男女的护肤主打。烈日当头，对娇嫩的肌肤不啻是一种粗暴的损害。于是．市场上各种防晒霜、美白霜层出不穷．虽然价格不菲．但对于爱美的女性来说．洁白的肌肤历来是女人最美丽的外衣，为了呵护这件美丽的外衣，花再多的钱也在所不惜。     

河南安阳：小米美容有术

淘洗小米的水变成了黄汤，抓过小米的手也被染上了黄色，这是为什么呢?记者刨根寻底，终于找出原因所在——陈米、霉米经过柠檬黄60、胭脂红等色素的装扮，由原本的灰白色变成了艳黄色，再配以“河北特产”、“营养丰富”字样的包装，让消费者防不胜防。