中日食用着色剂标准研讨会第二次会议召开

中日食用着色剂标准研讨会第二次会议日前召开．此次会议由中国食品添加剂生产应用工业协会、日本食品添加剂协会着色料部会和日本三色会共同组织召开。在会卜就红曲红、栀子黄这两种天然色素第一次共同向JECFA申报后的工作进展情况进行了解。两国共同对这两种色素提出科学的资料依据。目前对栀子黄色素的质量没有大的问题，也有相应的毒理学试验结果。关于栀子甙的检测．由日方提出检测方法细则及注意事项．进一步交流．     

花生豆腐制作技术

花生豆腐是以花生为原料制作的豆腐。花生豆腐比传统大豆豆腐制作更简单，食用更方便，其味道鲜美，营养丰富，风味独特，清白细嫩，口感极佳，不用任何添加剂和色素等对人体有害的物质，既保留了花生的原汁原味，又具有豆腐的各种特点，是传统大豆豆腐无法比拟的，因而很受人们的喜爱。     

邯郸市五项目列国家火炬计划项目

日前，国家科技部公布了全国2008年国家级火炬计划项目名单，邯郸市氧化锆陶瓷笔珠、高速公路雾雪屏蔽器系统、新材料专业技术研发服务平台项目、禾本木质素生产技术在清洁制浆造纸中的开发应用及高色价天然色素项目五项目被列为国家火炬计划项目。     

开家奇味奶酪画坊

奶酪的制作简单,普通人经过短时间培训学习即可制作出成品,各色作画用的奶酪原料只需添加相应的食用色素即可.奶酪作为日常食品,有极高的消费量,深得消费者厚爱,拥有很高的人气.通过口味和造型的变化能不断的迎合顾客,不至于发生客源流失.奶酪的技术壁垒易于建立,个性化容易构建.     

我们砸了山西醋缸

不久前，本刊收到一位山西某醋厂老板的来信，信中不仅对山西某些醋厂制醋过程中的造假掺假违法手段给予了深刻的揭露，同时这位山西“老醯儿”对自已参与制假售假也表示了深深的悔意。