花生油中掺棕榈油、豆油、菜籽油定性、定量分析

把花生油样品进行甲酯化，再用气相色谱分析脂肪酸的含量，通过对各个脂肪酸峰大小的分析，得出花生油中是否有掺杂，并可算出花生油中掺棕榈油、豆油、菜籽油时，花生油和掺杂油类的含量，本方法具有操作方便的特点。     

怎样选择食用油

自古开门七件事，柴米油盐酱醋茶。油脂、碳水化合物和蛋白质是人类三大热量营养素，而油脂含有人体自身不能合成的必需脂肪酸，必须靠食物摄入来提供，可以说食用油在人民生活中占有重要地位。随着人民生活水平的提高，对功能性、营养食用油有了进一步的要求。在日前召开的“首届中国特种食用油脂发展论坛”     

金龙鱼添加深海鱼油调和油喜获两项国际权威大奖

2011年3月11～13日,美国加利福尼亚州召开了世界规模最大的西部天然食品博览会,金龙鱼添加深海鱼油调和油荣获全球DHA/EPA脂肪酸权威组织GOED授予的"最佳创新应用"和世界最大鱼油供应商加拿大海洋营养食品有限公司(ONC)颁发的"人类健康杰出贡献"两项殊荣。金龙鱼添加深海鱼油调和油推出不久,旋即登顶国际舞台,意味着中国食用油行业的领导者——益海嘉里,无     

职场抗疲劳攻略

加强饮食：即使不饿也要吃早餐．每隔2小时就应摄入至少250ml水分，每隔2-3小时的小加餐可以避免由于血糖浓度过低造成的疲劳感。深海鱼类．胡桃、芥花油中富含的脂肪酸可以帮你保持清醒的头脑。     

煎炸专用调和油稳定性研究

选取大豆油、菜籽油、葵花籽油和棕榈液油配制成煎炸专用调和油,对煎炸油的抗氧化能力进行测定,考察煎炸过程中酸价、过氧化值、脂肪酸组分、极性组分指标的变化.结果表明,随着煎炸时间的延长,煎炸专用调和油的过氧化值、酸值、极性组分含量显著升高,不饱和脂肪酸含量下降.该煎炸油含有多种天然生物活性组分,煎炸得到的鸡腿品质好,试验所...     

食品中反式脂肪酸的测定和危害分析

随着经济飞速发展、时代不断进步,各种美食层见叠出,随之而来的食品安全问题和健康问题也越来越多。近年来越来越多的研究表明过多摄入反式脂肪酸可能会导致糖尿病、动脉粥样硬化等疾病的发生。本实验采用气相色谱法对市售的15种食品中反式脂肪酸的含量进行检测,采用面积归一化法进行计算,通过数据分析得到食品中反式脂肪酸含量,以期能够提醒人们有意识地避免食用反式脂肪酸含量高的食品。     

基于酯交换法的植物油中脂肪酸的测定

目的：本实验通过酯交换气相色谱仪对30种植物油中的脂肪酸组分进行提取、分离和鉴定。方法：采用氢氧化钾-甲醇作为甲酯化试剂,用异辛烷提取待测组分,通过气相色谱仪对新疆地区各个种类植物油中的脂肪酸组成进行分析测定。结果：本组实验所测30份植物油中不饱和脂肪酸的含量均明显高于饱和脂肪酸含量,其中恰玛古籽油中的不饱和脂肪酸含量最高,其质量分数为89.83%。结论：采用酯交换法既简化了实验过程,节省了实验时间,又降低了检测成本以及试剂对人体的危害,真正实现了绿色化学的提取方式。同时通过实验结果分析,得到不同种类植物油中各类脂肪酸的分布信息,为新疆植物油中脂肪酸的相关研究提供参考。     

芝麻油国家标准亟待完善

芝麻油是一种不需要精炼就能食用的佐餐植物油,但一些小企业、小作坊在生产过程中存在较严重的违法行为,在芝麻油中加入其他植物油、香精等进行勾兑,以假乱真,坑害消费者。对于掺假的芝麻油可以从感官上作初步的判定,从测定分析脂肪酸组成作最终的认定。本文从食品安全及芝麻油真假认定角度出发,建议尽快完善芝麻油国家标准。     

一缩二乙二醇碳_(7-9)脂肪酸酯的合成

文事阐述了一缩二乙二醇碳7-9脂肪酸酯的生产工艺，优良的性能及广阔的应用前景。