蒸汽夹层锅的使用注意事项蒸汽夹层锅的使用注意事项灌装封口机的使用要点及注意事项食品包装设备封口机无糖五仁月饼加工方法赫水蘑菇腌制八步骤蒸汽夹层锅的使用注意事项灌装封口机的使用要点及注意事项食品包装设备封口机无糖五仁月饼加工方法赫水蘑菇腌制八步骤蒸汽夹层锅的使用注意事项灌装封口机的使用要点及注意事项食品包装设备封口机无糖五仁月饼加工方法赫水蘑菇腌制八步骤

蒸汽夹层锅已广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。     

换个思路卖萝卜

浙江开化县音坑乡有位叶大妈．和老伴一起利用荒山和田边地角种了四五亩萝卜。由于萝卜同一时间集中上市，总卖不了好价钱。叶大蚂抱着试试看的想法把萝卜腌制成萝卜条拿去卖，没想到很是好销。卖一亩地的腌萝卜比鲜萝卜多赚3000多元。     

为什么腌制品不宜放在冰箱里？

因为腌制品在制作过程中均加入了一定量的食盐，氧化钠的含量较高，盐的高渗透作用使绝大部分的细菌死亡，从而使腌制食品有更长的保存时间，无需用冰箱保存。若将其存入冰箱，尤其是含脂肪高的肉类腌制品。由于冰箱内温度较低，而腌制品中残留的水分极易冻结成冰。这样就促进了脂肪的氧化，而这种氧化具有自催化性质，氧化的速度加快。脂肪会很快酸败，致使腌制品质量明显下降，反而缩短了贮存期。     

大蒜辐照保藏试验

大蒜收获后约有2～3个月的休眠期。休眠期过后，即国庚节以后，陆续开始发芽，到翌年清明前后达到发牙高峰。发芽后的大蒜鳞芽(蒜瓣)失水萎缩，营养、风味和质地均降低，内质逐渐变黄，直至干瘪腐烂，不能食用。所以在常温下保鲜期较短，到春节后市场基本无好蒜。     

韩姐鸡米花鱼米花 美食双绝

<正>一次偶然的机会,韩姐在肯德基吃到了鸡米花,对小吃行业非常熟悉的她认为,如果把鸡米花引入小吃行业一定可以取得空前的成功。通过多方面考察市场,她得出结论:一、市场巨大,老幼都爱吃;二、肯德基连年巨大的宣传攻势,使鸡米花在顾客中尽人皆知;三、西餐店鸡米花售价昂贵,相比较之下,物美价廉的同类小吃就有了很大的市场空间。     

瑞客烤翅休闲美食带来滚滚财源

从打工到创业,只因一颗不安分的心张风琴是一个来自安徽黄山的姑娘。1998年秋,没能考上大学的张风琴怀揣160元钱,南下广东闯荡。张风琴在深圳关外一家工厂里一干就是两年多。2001年春节,张风琴来到关内,在市区的一家西餐厅谋得一份服务员工作,从此进入餐饮业。张风琴非常珍惜这个来之不易的工作机会,兢兢业业工作,     

水泡梨香飘锡城

在云南省个旧市锡城镇杨家田村，许多村民都掌握腌制水泡梨的传统工艺。他们腌制的水泡梨酸甜适中，润喉凉嗓，远近闻名。其中，注册为“孙大爹”的水泡梨尤为有名，其产品远销广州、香港等地，供不应求。     

黄瓜加工法

腌黄瓜加工前先在瓜头及瓜身刺5-10个洞，便于瓜内水分流出，防酸腐。然后按每百公斤黄瓜下盐10公斤，以及含盐18％浓度的咸汤3公斤，一层瓜一层盐入缸腌制，每天翻缸1～2次。腌制2天后出缸挑选、分类，然后再分层下瓜下盐复腌。每100公斤黄瓜下盐10公斤，直至封缸灌满咸汤贮存，一般掩制15天即成。