中国元素在菜肴名称文化中的应用

本文通过对比中西方菜肴名称的异同,分析了中国菜肴名称的特点,认为中国元素象征着中华民族的民族精神和民族文化,将中国元素运用到菜肴名称中可以提高了中国饮食文化的审美趣味和文化底蕴,推动中国饮食文化的健康发展.     

淮扬菜饮食特色及菜名翻译方法

中国饮食文化博大精深、源远流长。淮扬菜是中国四大菜系的重要组成部分,具有深厚的文化积淀,在长期的历史发展过程中,形成了独特的地方特色。淮扬菜崇尚朴质归真的简约之美,漫溢着浓浓的平淡和拙朴的乡土风情。本文主要阐述了淮扬菜饮食特色及内涵,并举例说明淮扬菜菜名翻译存在的问题,提出了菜名翻译的建议。     

豫园上海饭庄：上海菜的粤式风光

豫园上海饭庄在正宗传统菜的基础上，不断吸收外来文化，让人“耳目一新”。身为深圳项级的上海菜馆，豫园环境高贵典雅，网罗了内地和香港的沪菜名师，经常有社会名流光顾。     

以月命名的名菜

乌云托月山东名菜,是以紫菜与荷包鸡蛋做成汤,称“乌云托月”。这是孔府的一人一小碗的汤菜,在宴席上是口汤碗的一种,又叫进门点心,有时也可做成大汤碗。乌龙赏月西安清雅斋饭店创制的清真名菜。是以海参和鸡肉为主料精制而成。此菜选料精良,造型雅致,鲜香味醇。半月沉江厦门市南普陀寺素菜馆的一道名菜。用面筋、香菇、冬笋、当归等原料烹制而成。此菜原名叫当归面筋汤。1962年冬郭沫若在此用餐,见该菜造型奇特,改名为“半月沉江”。群虾望月沈阳名菜。此菜是将鸡蛋皮用碗扣成圆月放在盘中,然后将烤成红艳艳的10只大虾,把虾头朝向“月亮”,…     

意味深长的中国菜名

中国是美食的国度,中国饮食文化博大精深、源远流长。菜肴名称作为一种重要的饮食文化现象,不仅有着深厚的历史文化内涵,还有着鲜明的语言学特征和丰富的心理功能。论文将从语言、文化、心理三个角度浅谈中华菜肴名称。     

中国四大菜系菜名俄译文归纳与翻译方法探析

中国人认为饮食是一种文化现象,而饮食文化,如同中国文化一样,是有悠久的历史和深刻的内涵的。孔子曾经说过:"食不厌精,脍不厌细"。由此证明,2000多年前就已经出现了饮食文化。中国菜肴的特色是色、香、味、形俱全。同样,中国的烹饪技术也极为丰富多彩。一般来说,中国菜肴可分为四大菜系,即山东菜系(在中国东部),淮阳菜系(在中国东南沿海),广东菜和四川菜(南)。     

春节食谱(小相声)

有一点点模拟传统相声《报菜名》,其实这是篇国家地理标志保护产品巡礼。     

小议中国菜的英译

举目世界，中国堪称是一个美食大国。随着我国经济的发展和国力的日益强盛，我国的对外窗口也日渐扩大，不少西方人士纷纷竞相涌入。带着进行贸易，或到华旅游，或求学等等目的而来。但无论如何，衣、食、住、行总少不了。而品中华美食也成为了不少海外来客的目的之一。然而，一方面，很多西方人不太了解中国文化，所以往往用本国的文化去解读中国的美食，由此常常引起误会；另一方面，由于中国美食比比皆是，而莱名的对外翻译还未引起普遍的重视，所以也常常闹出不少的笑话。所以，中国菜恰当的翻译尤为重要。本文旨在通过对中国菜的解读，从而展现中国菜的风采，呈现中国菜英译的规律，并希望引起读者的思考。     

鲁菜琐谈

中国菜风味流派众多,目前最为人们所公认的是"四大菜系",即"鲁菜、苏菜、川菜、粤菜"。另有"八大菜系"、"十大菜系"之说,不甚公认。不过,无论宣扬"四大菜系"、"八大菜系"或"十大某系",鲁菜总是名列榜首。鲁菜,或谓山东菜,历史悠久,光辉灿烂,有着丰富的饮食文化特色。春秋时,孔子提出了"食不厌精,脍不厌细"的饮食观;南北朝时,高阳太守贾思勰撰写《齐民要术》,其中记述的烹饪技艺,从原料到技法,从菜点到食谱,都作过详细的总结。唐宋时代,齐鲁大地经济发展,餐饮市场出现了独特的风味特色。使以黄河流域     

Storific:手机自助点菜

模式每到饭点,人满为患的各色餐厅里面,服务员的一句"马上就来",简直就成了真实的谎言,很多人因此有冲进后厨大喊菜名的冲动,如果有一种自助点菜的方式,无疑会给餐厅加分。经过3个月的测试之后,Storific已经计划取代你的服务员了。这个小应用的功能很简单,就是加载合作餐厅的菜单到你的