小麦麸皮膳食纤维提取方法研究与组分分析

以小麦麸皮为原料,分析了麦麸中及麦麸膳食纤维的基本化学组成,并对化学法、酸酶法、多酶法三种不同方法制备麦麸膳食纤维的物化特性作了比较分析,结果表明,不同方法制备的麦麸膳食纤维中基本成分有明显不同。三种方法制备的麦麸膳食纤维纯度含量大小顺序依次是多酶法酸酶法化学法,膳食纤维纯度依次为87.28%、68.35%,58.34%。膨胀力、持水力在高温下性能较好,而吸油力和结合水力则相反。来源不同的小麦麸,通过多酶法都可以制成纯度较高的小麦膳食纤维;其中,剥外皮小麦膳食纤维成品的TDF含量最高,为86.43%;剥内皮小麦膳食纤维成品的TDF含量最低,为78.47%。     

果树营养、施肥及果园土壤管理和改良研究

结合果树营养的主要特点,对果树营养的管理和改良进行了分析。围绕施肥原则、施肥时期、施肥方法等方面,提出了果树施肥的管理和改良策略。从解决传统问题、转变偏误理念的视角出发,对果园土壤的管理和改良进行了讨论。     

专家访谈:如何选购包装饮用水——访北京市矿业协会矿泉水委员会秘书长李平

水是生命之源,人体的70%由水分构成。为保证正常的生理代谢,人每天必须适量饮水。然而不久前,我国有关专家指出,人类所患疾病的80%与饮水不当有关,由于人们普遍忽视饮水安全,作为"生"的水正在变成"生命之患",威胁着人类的健康。如何选购包装饮用水,北京市矿业协会矿泉水委员会秘书长李平,做出了解答。可信赖品牌水企随着中国消费者健康意识的增长,大家对喝水也越来越讲究,很多消费者开始改变之前的     

紫薯高产栽培技术要点

紫薯又叫黑薯、黑红苕,薯肉呈紫色至深紫色。是甘薯中的一个种类。紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素,具有抗癌症、降血脂、健脾胃、强肾阴等特殊保健功能。是一种理想的减肥益寿的保健食品。栽培技术如下:1、选用良种,精选种薯选作种薯要根据用途来定。目前比较好的紫薯品种有,鲜食     

六大蔬菜有助健康

1．黄瓜。黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15—20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要长时间放置，否则也会导致维生素损失。     

儿童牛奶果真适合儿童吗

时下,乳品行业中最"火"的要数儿童牛奶了。据称该牛奶有益智、健骨、呵护肠胃、营养均衡的功效,专为儿童打造,适合3岁～12岁儿童的生长发育需要,因此在市场上颇受追捧。那么,这种专为儿童"量身定制"的牛奶果真具有均衡营养,对儿童成长起着不凡作用的功效吗?它真的是最适     

怎样才能泡出最好的铁观音

要泡好铁观音,必须要掌握茶叶用量,关键是掌握茶与水的比例,茶多水少则味浓,茶少水多则味淡。用茶量的多少,因人而异,因地而异。饮茶者是茶人或劳动者,可适当加大茶量,泡一杯浓香的茶汤;如是脑力劳动者或初学饮茶、无嗜茶习惯的人,可适当少放一些茶,泡上一杯清香醇和的茶汤。家庭泡茶通常是凭经验行事,安溪县珍田阁茶厂认为,每克茶叶可泡水50     

施用复合肥好处多

1．养分齐全，副成分少。不仅复合肥的总养分含量较高，而且营养元素的种类也比较多，一般来说，复合肥含有三种以上营养元素，这些营养元素都是农作物必需的营养成分。复合肥中含氮、磷、钙、镁、硫、铁、锰、铜、锌、硼、钼、氯等农作物所必需的营养元素，可满足作物对各种养分的需求。同时，由于复合肥一般不含无用的副成分，对作物土壤无毒害作用，可减少甚至消除副成分带来的不良影响。     

浅谈如何控制好微生物对食品的污染

食品因富含有微生物可依赖生长的营养成分，因此会不同程度的受微生物污染。如何控制好微生物对食品的污染，已成为人们关注的话题。下面就食品加工中如何控制好微生物污染提出几种方法：