这样的炒作太不负责

正3月底的时候,不少媒体都关注了面粉增筋剂事件,人们通过报道再次了解了一个生词——偶氮甲酰胺。其实,事件本没什么吸引人的地方,只是有媒体在报道事件时在措辞上巧妙地使用了一个替代词语——把偶氮甲酰胺换成了鞋底成分。于是,卖点立刻出现了。当然,这种人为的加工替代也不是没有依据。今年2月中旬,吃星巴克、赛百味等于啃鞋底的说     

面包粉添加剂正交实验

目前我国国产小麦总体品质不够理想,如面筋含量不高、筋力不强、稳定时间短等,难以生产出优质的面包专用粉。在这种情况下,科学地、合理地使用国家标准允许范围内的面粉品质改良剂,来改善国产小麦质量成为一个重要的课题。本实验探讨了应用不同面粉品质改良剂对面粉粉质、拉伸、吹泡曲线和烘焙品质的影响。     

品牌建设和央视招标：央视招标与企业品牌建设

2005年，央视率先改变了招标概念——把“黄金时段广告招标”改为“黄金资源广告招标”。而中国移动《2006年世界杯赛事直播》的独家特约播出中标价为6509万元，《2006年世界杯射手榜》独家冠名中标价为3800万元。央视招标震惊业内。 央视资源决定了其对许多行业和企业的品牌竞争有着举足轻重的影响力，因此一些原来不是很重视品牌建设的行业和企业也都试图借助央视这个阵地发力。比如2005年就有家居建材行业、IT行业、教育行业、面粉企业等首次参与了央视的竞标活动。2006年央视招标也会有大量黑马出现。 品牌建设如何善用央视平台，2006年11月央视招标会即将给出答案。[编者按]     

伊拉克战争对世界粮食和面粉贸易的影响分析

尽管目前还不可能准确评估伊拉克战争和伊拉克粮食生产和流通基础设施的重建对世界粮食和面粉市场产生的影响,但是,毫无疑问,这种影响将具有深远的意义。在战争爆发之前,伊拉克就已经是世界最大的小麦进口国之一,年均小麦进口量高达300万吨。在谈论确保伊拉克拥有足够的粮食供应之时,人们必须考虑到战争的爆发无疑对伊拉克国内粮食生产产生了巨大的负面影响。尽管美国政府已经承诺将向伊拉克提供粮食援助,但是国际社会已经在哪些国家应该提供粮食援助和这种援助如何结账问题上产生意见分歧。美国正在以各种援助形式将5万吨小麦面粉和20万吨…     

吃出健康——正确选择食品

如今人们的生活水平有了大幅度的提高,对生活中的衣、食、住、行有了新的要求。就拿中国的饮食文化来说,不仅学问多,而且对健康的要求越来越高。选择新鲜的水产品水产品营养价值很高,但随着水源越来越多地被污染,吃鱼要相当谨慎。在水里,一些水藻有很强的净化功能,能吸收部分有毒有害物质。于是,以水藻为食物的小鱼小虾也“吃”进了有害物质。这些有害物质通过食物链又进入大鱼等水生物体内(越大的鱼有害物质积累得越多),另外,水产品还可能受到农药、重金属、放射线等污染,这些都会影响人类的身体健康,因此在选择和食用水产品时要多加小心。…     

"面粉增白剂",为何越辩越"黑"?

近日,争议不断的＂面粉增白剂＂再次掀起轩然大波,引发了人们的恐慌和愤怒。恐慌来自于＂面粉增白剂＂会引发病变甚至致癌的传言,许多消费者震惊了：难道我们已经被迫吃了20多年的＂有毒面粉＂？愤怒的导火索是9月12日公布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（征求意见稿）,其中,被俗称为＂面粉增白剂＂的过氧化苯甲酰在面粉处理剂条目中赫然出现。许多消费者表示不解＂：有毒面粉＂为何还能光明正大的＂逍遥法外＂？     

粮企接政府通知暂缓面粉提价延迟两个月上涨

<正>【来源:京华时报】继食用油生产企业限价令延期后,记者昨天(14日)从多家粮企证实,古船面粉、五得利面粉等大型粮企已经接到国家相关部门     

小麦上涨出现“新动力”

目前,我国小麦主产区基本收割完毕,小麦价格一路攀升。以河南省开封市为例,由6月初新麦入市时的1.13元/斤涨至目前的1.22元/斤,短短半个月上涨了0.09元/斤。小麦价格上涨除了种植成本增加、劳动力价格上涨、收购主体多元化等客观因素外,今年还出现了几个新的推动因     

生芽粒小麦对面粉质量的影响探究

随着生活水平的提高,人们对于面粉的质量要求也是越来越高,而面粉质量会受到众多因素的影响,比如水分、杂质、色泽、硬度等。除此之外,部分小麦在收割或者是保存不当的情况下会生芽,而且这种现象较为常见,基于此,本文主要就生芽粒小麦对面粉质量的影响进行分析。