艺术蛋糕拾萃

人类有嗜甜的习性，研究表明，初生婴儿在吮吸母乳之前，对糖类溶液的反应十分兴奋。食品研究解释说，吸收甜食是获得我们身体所需热量的有效途径。史前时代的人类也是如此。古代西方，蛋糕仅用于男性生日纪念，一般不给儿童或妇女过生El。希腊人接受埃及人过生日的做法，并向当时以做糕点称的波斯人那里学会了做生El蛋糕。最早人们用粗面粉、蜂蜜、水果为原料，以热石头为“烤箱”制成古代生日蛋     

利达面粉的辉煌

由于体制和机制等方面原因，我市粮油集团曾连续多年严重亏损，已到了难以为继的程度。2007年3月，市委新调整的集团领导班子走马上任。面对集团存在的种种困难和问题，新领导班子以敢为天下先的勇气和决心，带领干部职工更新思想观念，大刀阔斧地进行体制和机制改革，面向市场调整经营布局，实行技术和产品创新，从高层面整体打造大品牌.     

禁用面粉增白剂 中粮集团先行一步

2011年3月1日,卫生部等部门正式发布公告,撤销俗称＂面粉增白剂＂的食品添加剂过氧化苯甲酰和过氧化钙,自2011年5月1日起,禁止生产、在面粉中添加＂面粉增白剂＂。对此,国内最大的国有粮油食品企业——中粮集团表示支持,并已在禁用＂面粉增白剂＂问题上先行一步。     

用面粉伴侣配制自发面粉的可行性研究

结合市场要求,研制开发出一种新型自发面粉的配料--面粉伴侣,并对用面粉伴侣配制自发面粉的可行性进行了研究,阐述了面粉伴侣的作用、特点、应用效果以及市场前景.     

方便面用小麦粉配麦配粉研究

对陕西本地库存小麦、外地调运小麦、加拿大进口小麦的品质指标进行了综合分析,对方便面专用面粉生产的配麦、配粉进行了试验。结果表明:20％的加拿大进口小麦与陕西本地库存小麦搭配制粉,所加工出的面粉完全符合企业对方便面专用粉的要求;在相同配比条件下,配麦与配粉制得的面粉在品质特性上无明显差异。     

智利农业发展现状

尽管智利耕地面积只占全国总面积的２．８％，但是农业却是支撑全国经济的第五根支往。在过去十年左右的时间里，农场进行了合并和扩展。据报道，１９９８年每个农场的平均面积为１０７公顷，而在上个十年的初期则为４５公顷。在智利农业产值中，粮食和水果约占５８％，家禽养殖和伐木产品分别占２９％和１３％。水果和伐木产品占其所有出口总量的８３％。小麦种植目前占其所有播种面积的 ４０％以上。在整个 ２０世纪，智利一直是南美洲的粮仓。但是，在过去的１５年中，小麦种植面积已经稳步减少。１９９６年，由于世界价格剧涨，小麦种植…     

新麦上市 麦价将好于上年

<正>国内小麦市场价格在经历一轮较大幅度的下跌后,近期在多空因素交织下跌势已放缓,麦价整体以稳为主,在供给能力不如上年同期的情况下,麦价走势弱于上年同期。购销心理影响市场格局自2月中旬以来,受国家临储小麦拍卖市场粮源持续投放以及需求疲软等因素制约,国内普通小麦市场价格不断下调,各地累计下跌60-100元/吨。