必胜客高调扩张,迎合国人口味独辟蹊径

今年刚开春，洋餐饮品牌在中国市场的烦心事和喜事就接二连三地上演。     

提高自主创新能力 做响特色餐饮的民族品牌

此次我与两千多名党代表齐聚北京,参加党的十七大,聆听了胡锦涛总书记的报告,十分激动,倍感自豪。大会期间,我认真履行代表职责,认真参加大会各项活动,深入学习党的十七大文件和胡锦涛总书记的重要报告,深受启发和鼓舞,内心久久不能平静。我结合自身工作,谈四方面的体会:     

城市餐饮垃圾循环利用新工艺

餐饮垃圾高含水量和易腐等特性，使其成为一类特殊的固体垃圾。餐饮垃圾处理对我国城市发展还是个新问题，国内外系统报道其处理的文献很少。分析和总结了国内外餐饮废物处理现状和工艺，提出了对城市餐饮废物通过分类处理，利用餐饮废物制甘油、油酸、硬脂酸和动物饲料等可循环利用的新工艺，并作了经济可行性分析。     

高端餐饮首现负增长

中国烹饪协会日前发布的2013年度中国餐饮市场分析报告显示,2013年全国餐饮收入25392亿元,同比增长9．0％,增速创21年来的增幅最低值,比上年同期下降了4.6个百分点。     

城市街边小餐饮食品安全管理的建议与对策研究

街边小吃的存在,既能使一部分人有业可操,又能为便捷餐饮注入新鲜活力.然而,街边小吃始终都是城市食品安全监管的重难点.本文以街边小餐饮食品为例,针对城市街边小餐饮食品安全管理问题及原因展开分析,最后提出了对策建议.     

镇江中式大众餐饮发展对策研究

镇江中式大众餐饮具有需求量大,市场增长速度快,市场进入门槛低的优势,同时也存在一系列问题.通过对镇江中式大众餐饮现状的分析,提出了镇江中式大众餐饮的发展对策.     

南宁市本土餐饮旅游资源开发研究

文章通过概念界定、分类及SWOT分析,认为南宁市本土餐饮旅游资源具有品种多、特色鲜明、符合餐饮需求发展等优势,面临良好的由旅游资源向旅游产品转化的机遇。为此,提出做好南宁市本土餐饮旅游资源的系统研究工作,实行逆＂错位＂定位战略,打造有层次的餐饮旅游产品,提高南宁本土餐饮的知名度,重视厨师队伍建设等开发建议。     

生态餐饮的现状与希冀

<正>美食生态园是在我国北方地区出现的一种餐饮新模式,它是以生态环保为主体,建在市郊田庄等处,具有面积大、设施全、景色美、环保绿色等特点。生态餐饮来源于东北菜,后经过形式上的改良,根据原料性质以及当地的特产、植被等,结合东北风味,衍生出了生态园林式的酒店。从长春的第一家开始,由沈阳到辽宁的各大城市,再到河北、河南、山东等,这一形式迅速覆盖黄河以北地区,一直到2008年之前,都非常火爆。