非要我们事必躬亲吗

食品问题总是一波未平一波又起,看那瘦肉精事件的热度还未消退,染色馒头又粉墨登场了。我们真有点无所适从。难道为了确保我们的食品安全,我们凡事还得事必躬亲？要得到一个出炉的馒头,需要经历从小麦种植到制作的一系列过程,不论哪个环节出了问题,都将影响到馒头的质量安全。就从小麦种植说起,如果土壤不合格或者喷洒的农药超标,会直接影响到小麦的质量安全。到了加工环节,厂商为了让面粉更加白净,偷偷加了增白剂,面粉安全又可能受到影响。     

厨师读大专有地方

随着人民生活的逐步改善，上海居民的早餐也在悄悄发生变化，由泡饭到“四大金刚”，再分流到南翔小笼、生煎馒头和其他面点。如今南翔小笼在上海已成了地方饮食，它同生煎馒头一起，走进了千家万户，融进了人们日常生活；值得一提的是，南翔小笼不但是早点佳品，中午晚上同样可以佐餐，而且在筵席上也有它一席之地。     

中国：物价保卫战从一个馒头开始

2011年7月15日，新华社播发了这样一条重大新闻：《人大财经委：可减免部分商品和行业增值税消费税》。文中说：十一届全国人大财经委员会7月14日至15日举行全体会议，听取国务院有关部门关于今年上半年经济运行情况的汇报，并进行了分析讨论。     

食品安全离我们有多远

接二连三爆出的食品安全事件,导致人们对餐饮行业的信任几乎丧失殆尽,谈吃色变已经成为一种肆虐而凝重的现世表情。三鹿的奶粉,染色的馒头,绝育的黄瓜,健美的猪……当市场上的问题产品一个个原形毕露时,人们对餐桌的恐惧也随之而来,一日三餐在提供营养的同时,是否带来更多有害物质?接二连三爆出的食品安全事件,导致人们对餐饮行业的信任几乎丧失殆尽,谈吃色变已经成为一种肆     

“全民创意”——“长尾市场”

1．《老鼠爱大米》、《馒头》的启发 杨臣刚，一个喜欢音乐、学习音乐、创作音乐的小伙子，虽然也曾获得过全国原创音乐”美少年才艺”一等奖，中国百事新星总决赛原创作曲银奖，但是，正像许多怀揣音乐梦想的少年一样，当年的杨臣刚并没有获得更多出名的机会，自己的才华也因为没有更大的舞台进行展示而无法施展。     

韩国口口香烤馒头再答读者问

自本刊及其他媒体相继报道了有着十七年食品研制、生产经验的王双宏工程师发明韩国口口香烤馒头后，一些读者率先引进了此项技术并取得成功，他们中少的月收入也有二千余元，多的近万元。与此同时，一些既不研究、更不生产的信息部却将根本无法生产的假冒烤馒头技术资料低价炒卖，使一些不明真相的读者上当。为此，作为正宗烤馒头技术的研制发明人——王双宏工程师特决定：     

馒头PK大饼

同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。 研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。     

小麦化学组成与馒头品质之间的关系

小麦粉是生产馒头的主要原料，小麦品质对馒头质量有很大影响，尤其是小麦面筋蛋白对馒头制作起着决定性的作用。适于做优质馒头的小麦蛋白质合量在12％一13％，湿面筋含量在30％—33％以上，面筋强度中等；支链淀粉／直接淀粉比值高的面粉可蒸制优质馒头。     

“馒头大于蒸笼”与资本市场缺位现象分析

“馒头大于蒸笼”和“民企在资本市场缺位”是当前温州再次引起人们关注的两大突出现象。本报告对这两种现象的特点及成因进行了分析，并对温州地区资本市场发展现状及策略进行了思考。     

传奇小子：清华大学卖馒头，“卖”成金领CEO

一个连高中都没有念完的打工仔,却创造了一连串奇迹：“托福”满分670,清华的一些高材生能考600分也很不易,他竟考了630分;他是清华园里唯一用英语卖馒头的人,并被《人民日报》评为“中国十大年度新闻人物”。从一名大学食堂普通切菜工,到名震全国的“金领硕士”,张立勇是怎样完成这种人生跳跃的？