厨师读大专有地方

随着人民生活的逐步改善，上海居民的早餐也在悄悄发生变化，由泡饭到“四大金刚”，再分流到南翔小笼、生煎馒头和其他面点。如今南翔小笼在上海已成了地方饮食，它同生煎馒头一起，走进了千家万户，融进了人们日常生活；值得一提的是，南翔小笼不但是早点佳品，中午晚上同样可以佐餐，而且在筵席上也有它一席之地。     

食品安全离我们有多远

接二连三爆出的食品安全事件,导致人们对餐饮行业的信任几乎丧失殆尽,谈吃色变已经成为一种肆虐而凝重的现世表情。三鹿的奶粉,染色的馒头,绝育的黄瓜,健美的猪……当市场上的问题产品一个个原形毕露时,人们对餐桌的恐惧也随之而来,一日三餐在提供营养的同时,是否带来更多有害物质?接二连三爆出的食品安全事件,导致人们对餐饮行业的信任几乎丧失殆尽,谈吃色变已经成为一种肆     

“全民创意”——“长尾市场”

1．《老鼠爱大米》、《馒头》的启发 杨臣刚，一个喜欢音乐、学习音乐、创作音乐的小伙子，虽然也曾获得过全国原创音乐”美少年才艺”一等奖，中国百事新星总决赛原创作曲银奖，但是，正像许多怀揣音乐梦想的少年一样，当年的杨臣刚并没有获得更多出名的机会，自己的才华也因为没有更大的舞台进行展示而无法施展。     

谁动了我的豆浆？

32岁的王女士最近为家中的早餐犯了难,以前给家人准备的早餐都是面包和牛奶,现在她每天得早起去早餐摊买豆浆和馒头,可那种杯装豆浆买回来一喝,感觉淡得很,基本就是糖加水。     

中国馒头分类的专家咨询调查研究

分析总结国内外关于馒头分类问题的研究成果，开展了专家咨询调查，经统计分析初步确定了中国馒头的“消费用途-口感-形状、口味及气味”三级分类标准的层级结构。首次提出了中国馒头的分类体系。     

传奇小子：清华大学卖馒头，“卖”成金领CEO

一个连高中都没有念完的打工仔,却创造了一连串奇迹：“托福”满分670,清华的一些高材生能考600分也很不易,他竟考了630分;他是清华园里唯一用英语卖馒头的人,并被《人民日报》评为“中国十大年度新闻人物”。从一名大学食堂普通切菜工,到名震全国的“金领硕士”,张立勇是怎样完成这种人生跳跃的？     

“馒头大于蒸笼”与资本市场缺位现象分析

“馒头大于蒸笼”和“民企在资本市场缺位”是当前温州再次引起人们关注的两大突出现象。本报告对这两种现象的特点及成因进行了分析，并对温州地区资本市场发展现状及策略进行了思考。     

染色馒头

继瘦肉精之后,染色馒头又成为食品安全问题新焦点。近日媒体揭露,多年来,上海一家馒头生产企业在生产馒头过程中添加色素、防腐剂,将白面染色制成玉米面馒头还将许多临近或者过了保质期的馒头被运回到公司,各种食品添加剂齐上阵之后,又被“整容”成了新馒头回炉,更改馒头的生产日期重新销入超市。这样的“染色馒头”每天要生产3万个。     

疯狂的馒头

中央工厂+连锁加盟,0.7元的单价,10亿的销售,传统面点小买卖做成了大生意。年销售额10亿元人民币,共有门店1368家。这并不是什么连锁中餐馆,而是由一个单价0.7元的馒头造就的小小传奇。巴比馒头在2003年创立,2012年,其所有门店共创下10亿元的销售纪录。     

疯狂的馒头

销售额10亿元人民币,共有门店1368家。巴比馒头怎么这么疯狂？