乳酸菌对传统酵子品质影响初步研究

从传统酵子出发,根据影响馒头品质的几个主要指标,综合人们对酵子和乳酸菌的研究,加入不同浓度梯度（分别为10^-7,10^-8,10^-9,10^-10和10^-11）的乳酸菌制作酵子,测定传统酵子的品质,再将它应用于馒头工艺中,对馒头品质进行初步研究。结果表明添加浓度为10^10乳酸菌的酵子对发酵力的影响最大,而添加浓度为10^-9乳酸菌的酵子酯化力最强。     

巴比馒头卖包子也能破10亿

<正>谁能想到卖包子、馒头,年销售额也能达到上亿元。上海巴比馒头就创造了如此奇迹。2011年,巴比馒头总营业额达7亿元人民币;2012年超过10亿元。上海巴比馒头的董事长刘会平表示,该品牌计划5年内,销售额突破30亿元,门店数将达到3000家。每个人都在包子铺里买过包子,但你考虑过包子铺一年能产生多少效益吗?来自上海的巴比馒头(包子和馒头在上海统称馒头),就将传统的小包子做出了大生意。2011年,他们的门店总营业额就达7亿元人民币,就目前的销售势头,预计2012年将超过10亿元。董事长刘会平的计划是5年内销     

不能让食品安全有奖举报沦为“摆设”

接连4个月,殷清利在为举报问题食品而奔波,但无一起得到工商处理结果。2011年11月14日,殷清利以超期不结案为由,将工商部门诉至法院。2011年8月,邯郸推出有奖举报政策,凡举报问题食品、药品被查实,可获奖10万。律师殷清利想知道,政府是否能按文件办     

纸上富贵,货币不等于财富

通货指流通中的货币,膨胀指数量上的增多。简单来说,通胀就是指货币的发行量超过了实际的货币需求量,从而引发物价上涨的现象。通胀只不过是纸上富贵举个简单的例子:有一个极小的国家,这个国家的市场上只有一种商品——面包,面包的数量是100个。假设该国已经发行的货币数量是100元。那么,100元对应100个面包,每个面包1元。现在,这个国家的政府决定增发100元货币。     

放心馒头市场份额超七成

今年．放心食品系列工程首次列入天津市20项民心工程．其中“放心馒头”位居放心食品系列工程榜首。据悉,去年底利达集团生产的利达馒头已实现日产200万个．今年正在建第三期工程．预计年底前一条新的100万个馒头的生产线将投入生产．实现日产“放心馒头”300万个．“放心馒头”销售网点达2000个．“放心馒头”市场占有率将超过七成。     

“做馒头”法

“劈劈啪，劈劈啪，大家来打麦，麦子多，麦子好，磨面做馒头，馒头甜，馒头香，吃馒不忘共产党……”这是我儿时所唱的童谣，至今能以忘怀。     

iphone6引发血案，不过是黄牛在作祟

一部iphone6毕竟不是一个馒头。一个馒头都能引发一场血案，为了iphone6，十几名中国人打了起来也就不足为奇了。     

馒头“缩水”让人想起王光美

公仆,也是普通民众。如果他们、他们的亲人,也和普通百姓一样生活,诸多改善民生举措的出台,也就不会经常滞后。机关新食堂开张已经一年有余,如果说花样有所增加,是深受欢迎的正面改进,那么菜价节