中国传统主食馒头的研究概述

馒头是我国的传统面食,也是中国的宝贵文化遗产。馒头与小麦品种和小麦粉品质的关系密切,而且馒头的制作与加工工艺、馒头中的添加组分对馒头品质的影响较大。简要介绍了馒头与小麦品种和小麦粉品质的关系,馒头的制作与加工工艺、馒头中的添加组分对馒头品质的影响及新型馒头的研究开发现状。     

十问中国税改——中国呼唤减税行动

<正>2012年的人大政协两会上,代表委员们关于中国税收的反应之强烈,提案之多,质询之众,争论之鼎沸,是办历届两会所罕见。截至2012年3月4日,在总共42份财贸金融类提案中,有关税收的提案就占了13条之多。那么,究竟是什么原因让代表委员会对税收的论争如     

搬一天砖该挣多少钱

就在网上"搬砖者工资表"贴出来前不久,老杜家乡来了一对父子。问儿子在村里还种地不,儿子摇头,早不种了,土地已被征收,现在主要靠在建筑工地打工挣钱。建筑工地工人分为大工和小工,有技术的叫大工,没技术的叫小工,这兄弟就在建筑工地搬砖,挣的是小工工钱。问搬一天砖能挣多少钱,答说150元,大工能挣250元。老杜吃了一惊,不少啊!当爹的说,你别听那个耳朵热,现在的150元,就相当于咱们小时候的一块五毛钱。咱们小时候几十块钱就可以养活一家人,他们现在行吗?唉,钱不顶钱了!     

维生素C对馒头品质影响的研究

研究了维生素C(Vc)的不同添加量对馒头白度、硬度、比容、组织结构等品质的影响.实验选取了10、30、50、70、90mg/kg 5个添加量,分别对这些添加量下蒸制出的馒头的各项品质进行测定分析.结果显示,当维生素C的添加量为70mg/kg时,馒头的综合品质最佳.     

馒头切片热风干燥特性及其动力学模型

为研究传统主食馒头切片的热风干燥特性,为工业化生产馒头片提供理论依据,本研究对切片馒头的热风干燥动力学进行了测定,并进行了动力学模型的分析.结果表明,热风干燥的温度和馒头切片的厚度均对其干燥特性有显著影响;Verma模型为馒头切片的最优热风干燥模型,R2为0.9996,χ2为6.67×10-5,RMSE为0.00808...     

小馒头“蒸”出大老板

说到馒头,历史太悠久了,早在战国时期屈原投江自尽,两岸老百姓就将它投掷水中;说到馒头,名字太平凡了,每天早晨,大街小巷,多少人口里衔着,手里提着。然而这么多年这么多人却没有谁想过从它身上发笔大财。直到今天,一个老实巴交的安徽青年盯着它,并且淘到了第一桶金,大家才为之惊诧。     

烤馒头加盟经营，年赚30万

2002年，在广西桂林同心社区一条偏僻的小巷予里，一家不起眼的韩国口口香馒头店开张了，当初，每天营业额仅为百余元。谁曾料到一年后，这个小小的馒头店竞在桂林以骄人的经营业绩让人注目：居然卑赚30万。创造这业绩的人叫王双宏。     

我国企业国际化的类型和途径

在经济全球化的背景下,企业其实都趋向国际化了,因为市场已经是国际化了。在跨国公司麦当劳、肯德基餐厅旁边的弄堂口,价格低廉的小型民营企业“巴比馒头”(名字还略带洋气)也能吸引市民经常排长队,它在市场细分和错位经营中找到了自己的位置。这个“巴比馒头”是在与跨国公司的竞争中国际化了,不过它是被动型的国际化。如果“巴比馒头”开出海外店或者是海外上市,那就是主动或互动的国际化了。     

馒头涨价引发的思考

民以食为天。馒头是我国传统主食的代表。在北方人的饮食结构中,馒头几乎成为人皆需要且不可替代的重要食品。随着全国粮油及主要副食品市场价格不断波动,2010年12月初,户县相当一部分销售店的馒头零售价格从每元     

也谈馒头

我国饮食文化在世界上享有盛誉，“中国饮食甲天下”也不是虚谈。近2000年前的淮南王发明了豆腐；诸葛亮发明了馒头，而馒头实际上就是中式汉堡包，但比汉堡包早了1000多年；唐代又开发了面条、点心等食品。这些都是了不起的发明，都还被我们沿用至今。然而，当看到这些辉用、宫廷、祖传、贡品的虎威经营。但可乐压倒了酸梅汁、肯德基仿佛鹤立鸡群、西式火腿要取代腊肉，