剁椒鱼头里的乡愁

周末同事聚餐，吃的是川味火锅花椒鱼。在座的几位同仁居然没有一个是喜欢吃鱼头的，于是我毫不客气地将鱼头据为已有，一阵风卷残云。爱吃鱼头的人是不会顾忌吃相的。吃完我抹抹嘴巴，心满意足地叹息一声，不吃鱼头，真是你们的一大损失。     

消费提个醒

居家过日子，我们常常会购买一些日常用品和食物，虽然看起来都很琐碎，但却与我们的健康息息相关，其中也包含着许多的学问。本期，我们为你介绍几种日常消费中的小常识，希望能对你的生活有所帮助。     

禽蛋壳的综合开发利用

禽蛋壳包括各种家禽和鸟类蛋壳,目前只有少数用于加工饲料、肥料和食品的原料,大多数地方没有加工利用,尤以食品厂、孵化场、酒家、饮食店、招待所、企业食堂等蛋壳数量更多,都被当成废物随便抛弃,污染环境,十分可惜。随着高技术的开发应用,蛋壳的加工用途越来越广,经济效益越来越高。下面介绍几种蛋壳的利用:一、利用蛋壳膜回收贵金属。蛋壳膜约占蛋壳重的3%,是存在于蛋壳与蛋白间的中间形成膜,能使蛋壳透气和防止外界生物等有害物质污染及侵害。日本科学家研究发现,蛋壳膜对金属有良好的吸附性,可利用蛋壳膜回收贵金属铜、银、黄金、铑、钯和白金。二、在化妆品中加适量蛋壳粉有防止皮     

鲜鱼馆斗法

小镇新开了两家鱼馆,为吸引顾客,双方都打出正宗野生鱼的招牌,声称店内鲜鱼保证全部由江上打鱼船直接供货。开始的确如此,但随着两店经营规模不断扩大,仅凭渔夫送来的鲜鱼已难保证食客所需,再加上近年来附近河水受到上游企业排出的废水污染,野生鱼资源越来越少,鱼价越来越高。冯家鱼馆的老板为避免亏本,无奈提高菜价,以致顾客锐减,生意日渐冷清;而沈家鱼馆老     

“沉鱼落雁”过时了？

旧词汇的隐去与新词汇的出现,往往反映了人们价值取向的变化、生活方式的变化。那么,“沉鱼落雁”的“过时”,向我们昭示着一个怎样的时代呢？     

网箱养殖黄颡鱼不同密度的对比试验

<正>目前,黄颡鱼网箱养殖相同鱼种规格不同放养密度的研究报道较少。对此,笔者于2006年在沅江市浩江湖进行了对比试验。现将试验情况综述如下,供渔农朋友参考。     

“鱼安康”对日本鳗鲡非特异性免疫功能和抗病力的影响(中)

以溶壁微球菌（Micrococcus lysoleikticus）冻干粉为底物，将底物用0．1mol/L的pH为6．4的磷酸钾盐缓冲液配成一定浓度的悬液（0．D．570≈0．35～0.5）。取3.0mL．该悬液与0．05mL待测血清于试管中混匀．测其在570nm处的光密度值（A0），然后置于37℃水浴保温30min，     

胡先权：火锅搞创新鱼痴跃龙门

胡先权，一个普普通通的人。从对鱼的一无所知到对鱼的近乎痴迷，让他由一个打工者嬗变为连锁店的老总，在他一步步实现自我价值的同时，也让更多的加盟商通过他的“龙门鱼府”一跃成为了百万富翁。他究竟是如何做到成鱼翻身，取得如此大的成就呢？这值得我们每一个人去探究和思考!     

江黄颡鱼养殖技术

江黄颡鱼又称瓦氏黄颡鱼，俗称黄牛牯。隶属于鲇形目、鲿科、黄颡鱼属，是该属中个体最大、生长最快的种类。该鱼肉质细嫩、味道鲜美、无肌问刺、营养丰富，深受广大消费者的青睐。因其对环境适应力强，易于饲养，市场价格高(常年稳定在30元/kg左右)，养殖经济效益高而深受养殖者欢迎，是具有开发前景的淡水经济鱼类。     

“谭鱼头”的数码火锅

香辣美味的谭鱼头火锅，提起来就让人垂涎欲滴。如果到谭鱼头北京亚运村旗舰店去用餐的话，享受到的绝对不仅是美味饮食，豪华富丽的就餐环境、蜀乡浓郁的文化氛围，还有从2元吃饱直到千元吃不够的丰富菜品档次，会让习惯了大众火锅的食客们眼花缭乱，叹为观止。