鸡肋也可变成诱人的鸡肉

前两天跟一帮朋友去上海，看了几个创意产业园区，名字都很时髦，什么M50、8号桥、田子坊……后来才发现，M50原来就是一个破纺织厂，     

民族婚恋 奇风异俗

鸡肉为媒做作家青年男女恋爱，傣语称为“约骚”，当地汉族称为＂串姑娘＂。傣历新年那一天，傣家竹楼里到处可听到一片杀鸡声，鸡烧好后，便见姑娘穿上盛装，把鸡肉拿到集市上去卖，等候自己喜欢的小伙子来买。     

点评十大管理危机

从20014年1月开始，禽流感开始在亚洲各地蔓延，中国同样未能幸免于难。对于麦当劳和肯德基这两家以鸡肉为主要原料和特色的快餐店来说，在广大中国民众“闻鸡色变”的日子里，如何度过难关的确是一场不小的考验。     

鸡肉并非健康食品

英国研究机构专家说，由于饲养方式发生变化，目前鸡肉中脂肪的含量远高于蛋白质含量，因此鸡肉并非是很健康的食品。 研究人员发现，现在的食用鸡由人工饲养且缺乏活动。脂肪含量几乎是35年前的3倍。这意味着，与20世纪70年代相比，现在食用鸡肉要多吸收50％的热量。     

靠实力冲关——山东省潍坊市质监局推动企业以质取胜纪实

日前,由山东泰森新昌食品有限公司生产的25．2吨、货值5．3万美元的冷冻鸡肉顺利出口到伊朗,这是潍坊禽肉首次叩开伊朗大门,也是自2004年以来,潍坊禽肉首次重新出口到中东地区。     

成都：羊肉汤猫腻多 加香精少斤两为常态

冬至还未到,素来有喝羊肉汤习惯的成都市民就已经按捺不住了,市场上的羊肉汤馆一片火热。但郁闷的是,花了大价钱吃羊肉汤,还不知道是不是从羊身上来的。记者暗访得知,成都批发市场上有15元一斤的“羊肉”实际上是用鸡肉、鸭肉或者去皮的猪肉边角碎料,经冷冻、混合压制而成。卖家称：“买回去切成很薄很薄的肉片,烫在火锅里很难发现”。     

“速成”的不仅仅是鸡

45天速成鸡的新闻最近很火,也在一部分人群中引起恐慌,这事多少有些令人诧异,45天速成鸡居然是新闻?我记得很清楚,多年前电视台播放的肯德基广告内容就是以动画形式表现小鸡如何在45天内快速成长的,不会没人记得这广告吧。有些人表示说只要不吃肯德基、麦当劳就行了,真是天真得可爱啊,多少年前就已大规模占据超市冰柜的那些西装鸡、分割鸡,你以为是怎么长的?饭馆、串吧里那些宫保鸡丁、辣子鸡、鸡肉串、烤鸡翅的鸡肉部来自走地散养的鸡?可以醒醒了,做梦都没这样的好事     

应用DNA彗星试验技术检测辐照鸡肉的研究

[目的]研究DNA彗星试验技术在检测辐照鸡肉方面的应用.[方法]新鲜鸡肉,于-20℃冷冻保存7天后,分别用0kGy、1kGy、3kGy、5kGy和7kGy不同剂量进行辐照处理,解冻后分离细胞,用彗星试验测定其DNA损伤,并分析剂量反应关系.[结果]经0kGy、1kGy、3kGy、5kGy和7kGy辐照的鸡肉细胞平均尾长和尾相分别为1.02μm、2.19μm、2.88μm、3.53μm和4.11μm以及0.38、0.75、1.05、1.60和2.03.经统计学分析,辐照与未辐照鸡肉细胞彗星电泳图尾长与尾相存在显著性差异,并存在一定的剂量反应关系.[结论]彗星试验可检测由于辐照对于鸡肉组织细胞的DNA损伤,并可作为筛选技术判断该鸡肉是否经过辐照处理.