黄豆加工腐竹技术

腐竹是民间早有的大众食品，其质地香脆，口感好，营养丰富，是餐桌上的一道好菜，深受人们喜爱，加工腐竹可以说是一项稳妥的致富项目，其特点是投资小，见效快，加工工艺简单。家庭作坊只需锅、桶缸、石磨或电磨设备即可操作。其次就是买些黄豆，如自家种植不用买，投资只需几百元。目前市场上每公斤黄豆价格在4元左右，而腐竹则是每公斤15元左右，每公斤黄豆可出腐竹1～2公斤，利润十分可观，还可将余渣用来喂猪，真是一举多得。现将腐竹加工技术介绍给读者，其工艺流程如下：选豆→脱壳→浸豆→磨豆→煮浆→过滤→出竹→晒（烤）干→包装→出售。     

美味黄粑的制作

原料：糯米30斤，粳米15斤，黄豆5斤，红糖1斤，玉米壳叶适量，麻线200克。     

改变孩子“黄豆蒸饭”的命运

王香梅，9岁的广西山区的小学生，每天背着柴、油、盐到9里外的学校上学。年复一年，每天把黄豆、米和水放好，到学校边上的农家灶上蒸饭。这个学校279个孩子的黄豆饭都在这里蒸，蒸饭的汉子说，我读书时也是这样蒸饭的，因为学校没有厨房，黄豆蒸饭蒸了20年。     

以黄豆、面粉为原料的圆盘制曲工艺研究

通过规模化生产研究发现,利用圆盘制曲机对黄豆、面粉原料制备酱油大曲,可以获得黄绿色、菌丝饱满、有曲香的酱油大曲。采用温控曲线2,并在28 h后启用加湿,可得到中性蛋白酶活力达2 835.3 U/g、细菌菌落总数为5.7×106 CFU/g的大曲。     

黄豆两吃最营养

民间有"要长寿,吃大豆"的说法。确实,大豆含有丰富营养素,具有高蛋白、高膳食纤维、高钙、高钾等特点,对人体健康非常有益。目前在网上流传着许多     

祖名股份新品发布:从传统手工到自动化生产不变的是对美食的敬畏

一、豆腐的传统手工艺什么是传统美食手工艺?在我的记忆里,非妈妈做的手工豆腐莫属,当然那也是家里的部分收益来源,以至于我到现在依旧对豆腐的每一道工序历历在目。浸泡了一晚上的黄豆,已是柔软膨胀。妈妈把挑选好的黄豆,均匀地放到石磨中,磨成碎片,边磨边加水。白白的浓稠的豆浆流淌到桶里,散发着浓郁的豆香,挑逗着嗅觉。