中国四大菜系菜名俄译文归纳与翻译方法探析

中国人认为饮食是一种文化现象,而饮食文化,如同中国文化一样,是有悠久的历史和深刻的内涵的。孔子曾经说过:"食不厌精,脍不厌细"。由此证明,2000多年前就已经出现了饮食文化。中国菜肴的特色是色、香、味、形俱全。同样,中国的烹饪技术也极为丰富多彩。一般来说,中国菜肴可分为四大菜系,即山东菜系(在中国东部),淮阳菜系(在中国东南沿海),广东菜和四川菜(南)。     

小肥羊:火锅里涮出沃尔玛?

颠覆陈规,是小肥羊从传统餐馆道路上脱颖而出的根本"哎,换了消毒服再进去。"在火锅连锁公司小肥羊调味品生产基地,前台主管叫住与《创业家》记者一同来参观的工作人员。经过层层严格消毒,还要洗三次手,方能进入小肥羊充满一股浓郁的辣椒味和中草药味的生产车间。车间极其干净、整洁,像制药厂一样,工人们一身严实的白大褂、口罩、     

中餐烹饪中色彩和造型的创新研究

当前人们对菜品的要求越来越高,人们除了关注菜品的味道以外,对于菜品的外观也有了更高的要求。在这种背景下,中餐菜品烹饪不得不进行创新,厨师要积极地寻求中餐烹饪中色彩与造型的创新,运用娴熟的技巧来制作出更加精美的菜品,使中餐菜品的色彩变得更加丰富,增强食客对菜品的食欲。本文分析了中餐烹饪的特点,探究了中餐烹饪中色彩和造型表现艺术的重要性以及中餐烹饪中色彩和造型的创新路径。     

春节食谱(小相声)

有一点点模拟传统相声《报菜名》,其实这是篇国家地理标志保护产品巡礼。     

从烹饪原料的角度谈中餐烹饪的传统与创新

随着时代的进步,经济的发展,中餐烹饪也不断发展变革,人的饮食也有了最基本的改变,由温饱进而至享受,创新已成为烹饪发展的一个重要标志,但创新应该是在尊重传统风味为主的前提下遵循大千世界万物发展的自身规律和原则下进行,是新的构思,新的风格,新的开发,新的开拓.我们的厨师只有在不断的实践烹饪中,才能不断的改进和完善.     

提高中餐烹饪与营养膳食专业学生素养的有效途径

本文通过专业文化熏陶、培养学生职业习惯、加强技能训练和提高职业技能等有效途径,探索培养高职院校中餐烹饪素养的途径,从而促进学生大幅度提高技能水平。     

项目教学法在中餐烹饪操作课教学中的实践

项目教学法是师生通过共同实施一个完整的"项目任务"而进行的一个教与学的过程。在中餐烹饪专业操作课教学中运用项目教学法,是一个大胆的尝试。它打破了传统的烹饪教学模式,更有效地激发学生的学习兴趣,进而培养他们的求知欲、好奇心、责任感以及上进心,使学生在学习过程中体验成功的喜悦,充分调动学生的主观能动性,并在教学过程中给以激励性评价,让学生体验自我价值。本文就在中餐烹饪专业操作课上运用项目教学法过程的反思作一个简单的叙述。     

也谈中餐菜单的翻译

本文从中西餐命名的差异入手,从文本类型理论和翻译目的论分析了中餐菜单的语篇类型及其功能,以及菜单翻译的目的,最后总结出了中餐菜单翻译的技巧和方法.