中餐国际化职业经理人培养的相关问题探讨

我国餐饮业的快速发展,促使餐饮业开始从传统产业向现代产业转型、从单体经营走向连锁经营、从国内经营走向国际化经营.中餐国际化的发展需要大量具有国际化视野、具备跨文化交流与沟通、熟悉国际化餐饮经营的职业经理人,如何尽快培齐出中餐国际化职业经理人成为我国餐饮企业国际化发展中面临的重要问题.     

中餐外卖

美国《财富》杂志日前推出一年一度的“美国人最骄傲的100件事”,“中餐外卖”与“空军一号”、“特斯拉”等成功人选。《财富》评论称,这些美国人最喜闻乐见的人、事、物,代表了美国的价值观和生活方式,构成了有血有肉的美国。而中餐外卖这类外来元素的上榜,也从一个侧面表明了美国文化的开放性。     

从材料视角探讨中餐烹饪的传统与创新

本文介绍了中餐烹饪中常用的传统材料和近年的创新材料,并从酱油、醋、盐、食用油和葱等角度进行了分析。在传统材料方面,介绍了常见的酱油、醋、盐和食用油的种类、用途和历史背景,以及葱不同部位在不同菜肴中的应用。在创新材料方面,以牛排、黄油为例,分析了它们的应用方法以及在中餐烹饪中的创新意义。     

略谈中餐宴席设计

中餐宴席是中餐服务的重要组成部分,它的设计风格完全体现了中餐服务的精华,在餐饮业飞速发展的今天,做为一名餐饮工人工员,应不断更新现有的设计风格与服务观念。     

中餐餐厨具模数化设计探讨

中国文化源远流长，不仅表现在文化上，在中国的饮食中也有很重要的体现。中餐数量繁多，也凭借着其独特的烹饪书法和风格迥异的风味流派在国际上声名远扬，《舌尖上的中国》正式将中国餐饮文化推向世界。中国饮食讲究色、香、味、形、器俱全，由此可见中餐各类厨房之中的厨具也在中餐中起到的举足轻重的地位。那么对于中餐餐厨具的设计也是很重要的。接下来本文则主要介绍中餐餐厨具的基本规律，中餐餐厨具模数化设计思路：模数化装备、模数化可容和模数化单位。     

也谈中餐菜单的翻译

本文从中西餐命名的差异入手,从文本类型理论和翻译目的论分析了中餐菜单的语篇类型及其功能,以及菜单翻译的目的,最后总结出了中餐菜单翻译的技巧和方法.     

中国菜名语词描写功能与翻译

传统汉语语法对词的分类方法是从印欧语系语法体系直接引进而来,然而汉语自身所具有的音系、语词、句法结构特征都明显地区别于印欧语系,致使汉语语法对词的分类不能＂恰当＂地切合汉语语料分析,并造成汉语的词性分类与词的句法功能＂两张皮＂。这也长期困扰着中国菜名的语词研究。从功能对等理论来分析,由于英汉两种语言在语词与句法结构方面存在明显的差异,在中国菜名的翻译中出现了大量的＂过译＂现象。＂过译＂并不一定是真正的＂过度＂翻译,而是因英语与汉语语词与句法结构不同而形成的不同的表达方式,因此要区别对待。     

买假种农户损失40万 缺证据法院判赔27万

锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。有人说在中国，最苦的是农民，最累的是农民，最容易受到伤害的还是农民。不久前贵州省贵阳市宣判的一起假种子案使当地的890户农民获得了赔偿，从一定程度上挽回了农民的损失。